Դասական հունական աղցանի բաղադրատոմս. Ամենահամեղ բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

Սեղմեք Դաս

Ասա VK-ին

Հունական աղցան, այլապես «գեղջուկ», որը հիմնված է այնպիսի բաղադրիչների վրա, ինչպիսիք են՝ վարունգը, լոլիկը, ֆետան, սոխոտը և ձիթապտղի յուղով, սև պղպեղով, աղով, սխտորով և սուսամբարով համեմված ձիթապտուղները: Նաև շատ հաճախ այնտեղ ավելացնում են քաղցր կարմիր պղպեղ և նաև կանաչ։ Եվ, ի դեպ, փորձելու իմ վերջին առաջարկը.

Այս աղցանի պատրաստման կարևոր գործոնն է ոչ թե մանր կտրատած բանջարեղենը, այլ խոշոր կտրատած։ Հարկ է նաև նշել, որ հույները դրա պատրաստման ընթացքում մաքրում են վարունգը և միշտ չէ, որ ճաշատեսակը մատուցելուց առաջ խառնում են՝ նախընտրելով դա անել հենց ճաշից առաջ։

Դասական հունական աղցանի բաղադրատոմսը կօգնի մեզ և՛ ձմռանը, և՛ ամռանը, քանի որ դրա համար բոլոր բաղադրիչները կարելի է հեշտությամբ գնել հիմա ցանկացած պահի, ինչպես Դե, դա կլինի ամենահամեղը, իհարկե, եթե այն եփվի: ամառային հյութալի բանջարեղեն.

Դասական հունական աղցան քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Բաղադրությունը:

Վարունգ - 2 հատ
լոլիկ - 2 հատ
քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
կարմիր սոխ - 1 հատ:
առանց կորիզների ձիթապտուղ - 15-20 հատ
ֆետա պանիր - 100 գր
ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ
չոր օրեգանո - 0,5 թեյի գդալ
աղ և սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Առաջին հերթին մենք պետք է պատրաստենք լցոնումը: Իսկ դրա համար պետք է խառնել 1-ից 3 հարաբերակցությունը։ Որտեղ կիտրոնի հյութի մեկ մասի համար անհրաժեշտ է 3 մաս ձիթապտղի յուղ։

Այս երկու բաղադրիչները միացնում ենք մեկ ամանի մեջ, խառնում և թողնում թրմվի։ Այդ ընթացքում մենք կխնամենք բանջարեղենը։

Լվանում ենք, լոլիկը միջին չափի կտորներով կտրատում։

Կտրեք հետույքը վարունգներից և կտրեք հավասար մասերի: Եթե հանկարծ պարզվում է, որ մաշկը հաստ է, ապա ավելի լավ է մաքրել այն։

Պղպեղի միջնամասը հանում ենք, խոշոր կտորներով կտրատում։

Մաքրում ենք սոխը և կտրատում բարակ օղակների կամ կես օղակների։

Ֆետա պանիրը կտրատել հավասար քառակուսիների։

Ձիթապտուղները դանակով կիսով չափ կտրատել։

Այնուհետև միայն բանջարեղենն ու ձիթապտուղը տեղափոխում են խորը ամանի մեջ և համեմում պատրաստված սոուսով:

Ավելացնել աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և չորացրած սուսամբար։ Մանրակրկիտ խառնել և միայն հիմա վրան քսել պանրի քառակուսիները։

Նաև աղ մի՛ ավելացրեք, քանի որ ֆետա պանիրն արդեն շատ աղի է։

Աղցանը պատրաստ է, մատուցեք սեղանին։

Հունական աղցան պանրով

Բաղադրությունը:

Պանիր - 100 գր
լոլիկ - 250 գր
վարունգ - 200 գր
քաղցր պղպեղ - 200 գր
սոխ - 1 հատ.
կիտրոն - 1/2 հատ
առանց կորիզի ձիթապտուղ - 75 գր
ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

Բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները պատրաստելուց հետո լվացեք բոլոր բանջարեղենները։ Այնուհետեւ վարունգը կտրատել միջին չափի կտորների։

Լոլիկները կլոր-կլոր կտրատում ենք, և դրանք արդեն քառորդ են։

Քաղցր պղպեղը մաքրում ենք ներսից, իսկ հետո միջին չափի կտորների ենք կտրում։

Brynza-ն կտրեց խորանարդի մեջ:

Այժմ վերցնում ենք աղցանի աման և դնում վարունգ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, սոխ, ապա պանիր և ձիթապտուղ։ Պղպեղ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և մի քիչ ձիթապտղի յուղով։

Աղցան պատրաստ է!

Համեղ հունական աղցան հավով և լոլիկով

Բաղադրությունը:

Հավի ֆիլե - 500 գր
հազարի տերեւներ - 1 փունջ
սոխ - 1/2 հատ
վարունգ - 3 հատ
մեծ լոլիկ - 3 հատ
առանց կորիզի ձիթապտուղ - 50 գր
ֆետա պանիր - 75 գր
ձիթայուղ
աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի մեջ, ապա մանր կտրատել ու տապակել թավայի մեջ մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:

2. Սոխը մաքրում ենք եւ բարակ կտրատում։

3. Հազարի տերեւները լվանում ու չորացնում են։

4. Ֆետա պանիրը, լոլիկն ու վարունգը կտրատել նույնական խորանարդիկների մեջ։

5. Այժմ վերցնում ենք համապատասխան ափսե, ծածկում հազարի տերեւներով։ Վերևում դնել թեթև տապակած հավը և բանջարեղենը։ Իսկ նրանք արդեն պանրի ու ձիթապտուղի կտորներ ունեն։

6. Համեմել ըստ ճաշակի և ցողել ձիթապտղի յուղով:

7. Ծառայել սեղանին: