Հունական աղցան - դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:

Հունական աղցանը բոլորին հայտնի և շատերի կողմից սիրված ուտեստ է։ Բուն Հունաստանում այս աղցանը կոչվում է «գյուղ», քանի որ այն անպայման պարունակում է թարմ բանջարեղեն, ցանկալի է ոչ վաղ անցյալում այգուց հավաքված: Պարտադիր բաղադրիչ, բացի բանջարեղենից, ոչխարի պանիրն է՝ ֆետան։ Այս պանիրը փափուկ է, ուստի այն կտրվում է խորանարդի մեջ և տեղադրվում է աղցանի վրա, որպեսզի չփչացնի ուտեստի տեսքը։

Ավանդական տարբերակում բանջարեղենը կտրվում է բավականին մեծ կտորներով: Բայց դուք, իհարկե, կարող եք որոշել այս հարցը հօգուտ ձեր ճաշակի և նախասիրությունների: Հունական աղցանի ամենադասական համեմունքը սուսամբարն է, ընդունված է այն շաղ տալ պատրաստի ուտեստի վրա։

Երբ աղցանն ուտում է, ներքեւում կմնա սոուսի և բանջարեղենի հյութի խառնուրդ։ Ավանդաբար այս «մնացորդները» թաթախում են սպիտակ հացով:

Դասական հունական աղցան - ֆոտո բաղադրատոմս.

Հունական աղցանի հիմքը թարմ բանջարեղենն է, այնուհետև ավանդաբար ավելացնել Ֆետա պանիրը և պատրաստել սոուս ձիթապտղի յուղից և կիտրոնից: Այս աղցան պատրաստելը շատ պարզ է և արագ։ Եվ ստացվում է համեղ, առողջարար և բավականին հագեցած։ Բանջարեղենի ամառային սեզոնին հունական աղցան պետք է պատրաստել, լավ, թեկուզ մեկ անգամ... Բայց, վստահ եմ, մեկ անգամ փորձելուց հետո դուք հաճախ կփայփայեք ձեզ և ձեր սիրելիներին նման ուտեստով։

Հունական աղցան պատրաստելու համար օգտագործեք դրանք Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 2 հատ.
• վարունգ - 3 հատ:
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• կարմիր սոխ - 1 հատ.
• Ֆետա պանիր – 200 գր.
• առանց կորիզի ձիթապտուղ – 150 գր.
• հազարի տերևներ – 3 հատ.
• կիտրոն - ½
• ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ.
• սև պղպեղ, աղ

Ինչպես պատրաստել դասական հունական աղցան.

Նախ լվացեք բոլոր բանջարեղենները։ Լոլիկն ու վարունգը կտրատել շերտերով և միասին դնել աղցանների ամանի մեջ։

Պղպեղը մաքրել սերմերից և կտրատել խորանարդի մեջ, գազարի սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Այս բանջարեղենը նույնպես դրեք լոլիկով և վարունգով աղցանամանի մեջ:

Առանձին բաժակի մեջ լցնել 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և մեջը քամել կես կիտրոնի հյութը։ Աղ և պղպեղ ավելացնել սոուսին՝ ըստ ճաշակի, հարել։ Ստացված սոուսը լցնել կտրատած բանջարեղենի վրա և ամեն ինչ լավ խառնել։

Լվացեք հազարի տերևները և չորացրեք թղթե սրբիչներով։ Այսպես պատրաստված տերևները դնել ափսեի հատակին, վրան բանջարեղեն դնել սոուսով։

Ֆետա պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել բանջարեղենի վրա։ Հունական աղցանը չի խառնվում պանրի հետ, քանի որ խորանարդիկները պարզապես կկորցնեն իրենց ձևը, քանի որ պանիրը փափուկ է: Աղցանը զարդարում ենք նաև ձիթապտուղներով։ Սա ավարտում է հունական աղցանի պատրաստումը։ Դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին: Բարի ախորժակ!

Հունական աղցան պատրաստելու տարբերակներ.

Վերևում ես մանրամասն նկարագրեցի հունական աղցան պատրաստելու դասական տարբերակը։ Բայց, ինչպես գիտեք, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի միշտ իր սեփական բանն է բերում հայտնի բաղադրատոմսով: Սա հանգեցնում է նույն ուտեստի պատրաստման հարյուրավոր տարբերակների: Նույնը տեղի է ունենում հունական աղցանի դեպքում։

Ոչ բոլորն են պատրաստում հունական աղցան գազարով։ Այն պատճառով, որ մեր տարածքում աղցանը բավականին թանկ է։ Հետևաբար, եթե հունական աղցան եք պատրաստում ոչ թե տոնական սեղանի, այլ սովորական ընթրիքի համար, կարող եք առանց այս բաղադրիչի։

Ֆետա պանիրը լավ և թանկարժեք պանիր է։ Եթե ​​չեք կարողանում գտնել այն կամ ցանկանում եք գումար խնայել, կարող եք այն փոխարինել Ֆետաքսով կամ Ֆետակի պանրով: Ճիշտ է, վերջին երկու պանիրները պարունակում են բուսական ճարպեր, որոնք դրանք դասում են պանրային մթերքների շարքին։ Ֆետան կարող է փոխարինվել նաև ֆետա պանիր.Միայն այս դեպքում սոուսը չափից շատ մի՛ աղեք, նկատի ունեցեք, որ պանիրը բավականին աղի է։

Հունական աղցանի սոուսը նույնպես կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Տարբերակներից մեկը ձիթապտղի յուղի և կիտրոնի մեջ մանր կտրատած սխտոր և չոր սուսամբար ավելացնելն է: Աղցանին հատուկ բուրմունք կհաղորդեն նաև ռեհանն ու խնկունին։ Երբեմն կիտրոնի փոխարեն ձիթապտղի յուղին ավելացնում են գինի կամ բալզամիկ քացախ։

Հունական աղցան. վիդեո բաղադրատոմս.

Եփեք սիրով և կստանաք համեղ հունական աղցան: Բարի ախորժակ!