Salat „Obzhorka“ / Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos
Dieser einfach zuzubereitende Salat kann regelmäßig zubereitet und zum Mittag- oder Abendessen mit der Familie serviert werden. Die für „Obzhorka“ benötigten Produkte sind die gebräuchlichsten, sodass das Budget nicht allzu sehr belastet wird. Dies bedeutet jedoch nicht, dass ein solcher Salat nicht für die Feiertage zubereitet werden kann. Es ist köstlich und Ihre Gäste werden es bestimmt schmecken. Diese Vorspeise erhielt ihren Namen aufgrund der Sättigung und Köstlichkeit der Zutaten.
Zutaten:
So bereiten Sie den Obzhorka-Salat zu
1. Zunächst müssen Sie das Rindfleisch kochen. Dies ist vielleicht der zeitaufwändigste Schritt bei der Zubereitung des gesamten Salats. Das aufgetaute Fleisch waschen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Auf hohe Hitze stellen; nachdem das Wasser kocht, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Wenn schmutziger Schaum auf der Oberfläche erscheint, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel oder einem normalen Löffel. Schließlich müssen wir die köstliche Brühe klar lassen, um sie später als Grundlage für verwenden zu können. Jetzt können Sie das Wasser salzen (0,5 Fleisch + 3 Liter Wasser = 0,5-1 Esslöffel Salz). Rindfleisch 1–1,5 Stunden kochen.
2. Das Fleisch abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
3. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Karotten reiben oder fein hacken. Schneide die Zwiebel. In Pflanzenöl weich braten. Nicht zu lange kochen. Zwiebeln und Karotten müssen angebraten werden (bis Röte entsteht). In die Salatschüssel geben.
4. Für den Obzhorka-Salat verwenden Sie besser süße, knusprige eingelegte Gurken. Es geht aber auch gesalzen. Sie müssen in Würfel geschnitten und zu den restlichen Zutaten hinzugefügt werden.
5. Es bleibt nur noch, das Gericht mit Mayonnaise zu würzen und zu vermischen.
Der köstliche Salat „Obzhorka“ ist fertig
Guten Appetit!
Wie die meisten Salate gibt es auch bei „Obzhorka“ eine beträchtliche Anzahl an Variationen. Es wird mit Wurst, Leber, koreanischen Karotten, Bohnen, Pilzen, Pflaumen und sogar Crackern zubereitet. Aber zuerst einige Klassiker.
Traditionelles Rezept für Salat „Obzhorka“
Wir haben es ausführlich mit Fotos beschrieben, werden es aber noch einmal wiederholen.
Für den Salat müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- Fleisch (Huhn oder Rind) – etwa 400 g;
- Karotten – 1 Stück, groß;
- Gurke (gesalzen) – 3 Stk.;
- Zwiebel – 1 große Zwiebel;
- Salz, Gewürze und Mayonnaise - nach Geschmack.
Kochen Sie das Fleisch. Um es schmackhafter zu machen, machen Sie es am besten mit Lorbeerblättern und Gewürzen. Wenn Sie Hähnchenfilet verwenden möchten, reicht es aus, es etwa 20 Minuten lang zu kochen, Rindfleisch sollte jedoch länger aufbewahrt werden. Es empfiehlt sich, das Rindfleisch abzukühlen, ohne es aus der Brühe zu nehmen. In diesem Fall wird es saftiger. Nachdem das Fleisch abgekühlt ist, schneiden Sie es in Würfel.
Die Karotten auf der gröbsten Reibe hacken und weich braten. Während des Kochens können Sie es für die Schärfe pfeffern. Das fertige Produkt auf einen separaten Teller geben und abkühlen lassen.
Die Zwiebel fein hacken und in etwas Wasser köcheln lassen, bis sie weich ist. Es kann auch nicht schaden, es zu pfeffern. Wenn die Zwiebel fertig ist, muss sie ebenfalls abgekühlt werden.
Die eingelegte Gurke in Würfel oder Würfel schneiden. Für den Obzhorka-Salat eignen sich übrigens auch eingelegte Gurken.
Damit ist die Vorbereitungsphase abgeschlossen. Es bleibt nur noch, die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel zu geben, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzuzufügen, mit Mayonnaise zu würzen und zu vermischen.
Rezeptoptionen
Salat ist ein Gericht, das keine strikte Einhaltung des Rezepts und keine strengen Zubereitungsregeln erfordert, und „Obzhorka“ bildet da keine Ausnahme. Es kann auf unterschiedliche Weise und aus verschiedenen Produkten zubereitet werden. Hauptanforderungen:
- das Vorhandensein von zwei erforderlichen Zutaten – Fleisch oder etwas Fleischiges und Gurken;
- Anbraten des verwendeten Gemüses (außer natürlich Gurken);
- Mayonnaise als Dressing.
Alle anderen Produkte können ersetzt oder ganz ausgeschlossen werden.
„Obzhorka“ mit Wurst und Bohnen
Eine interessante Option ergibt sich beispielsweise durch die Verwendung von geräucherter Wurst anstelle von Fleisch und die Zugabe von roten Bohnen aus der Dose zu den im traditionellen Rezept angegebenen Produkten.
Die Kochmethode ist der traditionellen absolut ähnlich. Nur ist es besser, die Wurst in Streifen als in Würfel zu schneiden.
„Obzhorka“ mit Leber und Pilzen
Auch die Variante mit Hühnerleber und Pilzen schmeckt gut. In diesem Fall sollte die Leber in etwas Wasser gedünstet und nach dem Abkühlen in Streifen geschnitten werden. Auch die Zwiebel anbraten. Pilze und Karotten anbraten. Natürlich müssen alle Produkte separat zubereitet werden. Sie müssen sie nur beim Zusammenstellen des Salats mischen. Sie können dieser Version von „Obzhorki“ auch Bohnen hinzufügen. Dies ist jedoch nicht jedermanns Sache.
Im Allgemeinen werden „Obzhorka“ oft verschiedenste Produkte hinzugefügt: Pflaumen, Nüsse, koreanische Karotten, Eier. Manche Hausfrauen schaffen es sogar, es mit Fisch zu kochen. Aber egal, wie viel Ihrer Fantasie freien Lauf lässt, Sie sollten nicht alle oben genannten Produkte in ein Gericht stecken, sonst erscheint statt „Vielfraß“ ein unverständliches und unappetitliches Durcheinander auf dem Tisch.
