Salat „Obzhorka“ – ein klassisches Rezept mit Rindfleisch

Rindfleisch hat einen Hauptvorteil, der es von allen anderen Salaten unterscheidet – es ist unglaublich sättigend. Dies gilt insbesondere für seine Variationen, bei denen Rindfleisch verwendet wird, das eine Reihe nützlicher Eigenschaften und einen hervorragenden Geschmack aufweist.

Dies ist ein so ungewöhnliches und ungewöhnliches Gericht, dass es sogar spannend ist, es zuzubereiten. Die angenehme Bitterkeit, die Radieschen dem Gericht verleihen, erzeugt einen neuen Geschmackseffekt, der für Genießer nicht ganz bekannt ist, aber genau das unterscheidet dieses Rezept von anderen. Außerdem fehlt vielen von dieser Schärfe in einem Salat ziemlich.

Du wirst brauchen:

250 gr. Rindfleisch;
2 Zwiebeln;
2 Eier;
100 gr. Koreanische Karotte;
150 gr. Rettich;
50 gr. Mayonnaise;
50 gr. Öle;
1/2 TL Salz;
1/4 TL Sahara;
20 gr. Sauerrahm;
1/4 TL Pfeffer.

Obzhorka-Salat mit koreanischen Karotten:

Koreanische Karotten werden etwas zerdrückt und aus überschüssiger Flüssigkeit herausgedrückt.
Radieschen werden gereinigt und auf einer Reibe mit großen Löchern gerieben, anschließend müssen sie ebenfalls ausgepresst werden.
Das Fleisch wird in bereits kochendes und leicht gesalzenes Wasser gelegt und darin gekocht. Danach wird es direkt in der Brühe gekühlt, wodurch es weich und saftig wird und in einzelne dünne Fasern zerlegt wird.
Die Zwiebel wird geschält und in dünne Ringhälften geschnitten, anschließend in einer Pfanne mit Öl gebraten, bis sie eine goldene Farbe annimmt.
Die gekochte und abgekühlte Zwiebel wird in eine Schüssel mit Rindfleisch gegossen.
Eier müssen mit etwas Zucker, Sauerrahm und Salz verquirlt werden. Anschließend in einer Pfanne zu Pfannkuchen braten.
Gekochte Pfannkuchen aus Eiern werden in dünne Streifen geschnitten und in einem Salat verteilt.
Dort werden auch Karotten mit Radieschen platziert.
Nun werden die Produkte mit Mayonnaise übergossen und vermischt.
Salat-Vielfraß mit Karotten auf Koreanisch ist fertig!

Wichtig! Wenn der Rettich zu bitter ist, muss die Bitterkeit entfernt werden. Dazu müssen Sie es lediglich fünfzehn Minuten lang marinieren. Dies geschieht auf folgende Weise. In einer kleinen Menge Wasser werden etwas Zucker und Salz verdünnt. Mit dieser Flüssigkeit werden Radieschen übergossen und hineingegossen. Nach dem Marinieren muss es ausgedrückt werden.

Obzhorka-Salat mit Rindfleisch

In diesem Fall wird es praktisch dargestellt. Dieses Gericht enthält Bohnen, Pilze und Cracker. Natürlich ist es sehr befriedigend. Nun, wie es sein sollte, ist „Obzhorka“ köstlich. Eine tolle Kombination mit koreanischen Karotten, die eine besondere Schärfe verleiht und das Hauptunterscheidungsmerkmal dieses Rezepts vom Klassiker ist.

Du wirst brauchen:

400 gr. Rindfleisch;
150 gr. Koreanische Karotte;
300 gr. weiße Bohnen in Dosen;
300 gr. Champignons;
1 Zwiebel;
100 gr. Mayonnaise;
150 gr. Weißbrot;
1/2 TL Salz und die gleiche Menge Pfeffer.

Rezept für Rindfleischsalat:

Fleisch in normaler Form. Dafür wird etwas Salzwasser aufgekocht. Danach werden sie, ohne sie aus der Brühe zu nehmen, abgekühlt und in gewöhnliche Würfel geschnitten.
Karotten und Bohnen ohne Flüssigkeit.
Die Pilze werden gereinigt und gewaschen, erst danach werden sie mit Öl in eine Pfanne gegeben und gebraten.
Zu diesem Zeitpunkt werden die Zwiebeln geschält, kleiner gehackt und zum gemeinsamen Braten mit Pilzen in eine Pfanne gegossen.
Das Brot wird in kleine Würfel geschnitten und in einer Pfanne mit Butter goldbraun gebraten.
Alle Produkte außer Crackern werden in eine Salatschüssel gegossen und mit Mayonnaise vermischt.
Kurz vor dem Servieren werden Cracker hinzugefügt und alle Produkte noch einmal gemischt.

Tipp: Wenn Röstzwiebeln nicht zu Ihren Lieblingsspeisen gehören, können Sie diese ersetzen. Verwenden Sie beim Kochen beispielsweise Kürbis oder Sellerie. Es wird nicht weniger lecker und auch originell sein.

Obzhorka-Salat mit Rindfleisch

Dies ist bei weitem nicht die einzige Interpretation des Vielfraßes, bei der Pflaumen verwendet werden. Aber es ist dieses, das gut zu Rindfleisch und Pilzen passt. Eine solch unglaubliche Kombination von Produkten unterschiedlicher Geschmacksrichtungen macht diese besondere Variante des Gerichts attraktiver und erstaunlich aromatisch.

Du wirst brauchen:

300 gr. Rindfleisch;
300 gr. Pilze;
1 weiße Zwiebel;
20 gr. Öle;
2 Gurken;
2 Karotten;
100 gr. Pflaumen;
50 gr. Sauerrahm.

Obzhorka-Salat mit Rindfleischrezept:

Das Rindfleisch wird in Wasser mit einer minimalen Salzmenge gekocht und anschließend abgekühlt. Der abgekühlte Teig ist bereits in einzelne Fasern gerissen und in Form der ersten Schicht, bestrichen mit Sauerrahm, in einer Salatschüssel ausgelegt.
Die Zwiebel wird gereinigt und so fein wie möglich gehackt. Zerkleinert wird es in eine Pfanne mit Öl gegeben und weich gebraten.
Zu diesem Zeitpunkt werden die Pilze gewaschen und fein gehackt. Anschließend werden sie an der Zwiebel befestigt, unbedingt gemischt und mit einem Deckel abgedeckt.
Zehn Minuten lang stören die Pilze überhaupt nicht, danach werden sie erneut gemischt und auf dem Fleisch verteilt und in saurer Sahne eingeweicht.
Karotten und Gurken werden in dünne Streifen geschnitten und gemischt, anschließend werden sie auf mit Sauerrahm bestrichenen Pilzen ausgelegt.
Pflaumen werden mit Wasser übergossen, zwanzig Minuten lang hineingegossen und dann ausgepresst.
Ausgepresste Pflaumen werden geschnitten, mit Sauerrahm vermischt und darauf gelegt.

Tipp: Um den Salat zarter zu machen, können Sie die Karotten zuerst kochen und erst dann schneiden. Dann wird die Konsistenz des Gerichts weicher und die gekochten Karotten süßer, was dem Vielfraß nur zugute kommt.

Rezept für Obzhorka-Salat mit Mais

Mais verleiht diesem Gericht eine angenehme Süße, aber Dill, ein eher kalorienreiches Gericht, macht es etwas frischer und leichter. In solch einer erstaunlichen Kombination wird „Obzhorka“ am schnellsten gegessen, zumal es ausgezeichnetes gekochtes Rindfleisch enthält.

Du wirst brauchen:

200 gr. Rinderbrei;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
1 eingelegte Gurke;
50 gr. Dosenmais;
15 gr. Dill;
30 gr. Öle;
50 gr. Mayonnaise;
1/2 TL Salz.

Kochschritte:

Das Fleisch wird vorab in leicht gesalzenem Wasser gekocht und anschließend gekühlt. Danach wird es bereits mit einem Messer in dünne Streifen geschnitten und in eine Schüssel gegossen.
Zwiebeln werden einfach geschält und dann in dünne Ringhälften geschnitten.
Zuerst werden die Karotten geschält, dann werden sie nur auf einer Reibe mit den größten Löchern im Durchmesser gerieben.
Zwiebeln und Karotten werden in eine Pfanne gegeben, mit Öl übergossen und unter regelmäßigem Rühren gebraten, bis sie eine goldene Farbe annehmen.
Geröstetes und abgekühltes Gemüse auf das Fleisch verteilen.
Eingelegte Gurken werden in dünne Streifen geschnitten und in einer Schüssel auf andere Produkte gegeben.
Der Mais wird in ein Sieb gekippt und bleibt darin, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist. Nach diesem Vorgang wird es bereits mit allen Produkten in eine Schüssel gegeben.
Der Dill wird gewaschen, von überschüssigem Wasser befreit und mit einem kleineren Messer gehackt.
Gemüse und Mayonnaise in eine Schüssel mit Salat geben, salzen und alles vermischen.
„Glutton“ wird wunderschön in einer festlich schönen Salatschüssel angerichtet oder portionsweise in Formen ausgelegt.

Salat Obzhorka mit Rindfleisch ohne Schnickschnack

In diesem Rezept gibt es einfach keine seltenen und ungewöhnlichen Zutaten. Alles ist elementar einfach, aber gleichzeitig natürlich lecker. Gurken sorgen in Kombination mit Fleisch und gebratenem Wurzelgemüse für den nötigen Geschmack, ohne den dieser Salat einfach nicht wahrgenommen worden wäre.

Du wirst brauchen:

400 gr. Rindfleisch;
1 Zwiebel;
2 Karotten;
2 Gurken;
100 gr. Mayonnaise;
40 gr. Öle;
30 gr. Grün.

Kochschritte:

Fleisch in frischem Wasser wird etwa vierzig Minuten lang gekocht.
Während dieser Zeit wird die Zwiebel geschält und fein gehackt.
Karotten werden einfach geschält und in dünne Streifen geschnitten.
Um den gewünschten Geschmackseffekt zu erzielen, werden Gurken geschält und erst dann in dünne Streifen geschnitten.
Die Zwiebel wird in eine Pfanne gelegt und etwas hineingegossen. Zusammen mit dem Öl wird die Zwiebel etwa fünf Minuten lang gebraten, bis sie vollständig transparent wird.
Unter Zugabe von Öl in einer angrenzenden Bratpfanne werden die in Streifen geschnittenen Karotten ebenfalls gebraten, nur etwas länger, etwa zehn Minuten. Es sollte weich und sogar leicht gebräunt werden.
Gekochtes und bereits abgekühltes Fleisch wird mit Brühe aus der Pfanne genommen und in kleine Würfel geschnitten oder einfach in Fasern zerlegt.
Alle vorbereiteten und unbedingt bereits abgekühlten Produkte werden in eine Salatschüssel gegossen und bei Bedarf leicht gesalzen und mit Pfeffer bestreut.
Jetzt wird dort Mayonnaise hineingegossen, dann wird alles nur noch verrührt.
Das Grün wird gewaschen, intensiv zerkleinert und mit einem kleineren Messer gehackt.
Die fertige Komposition wird mit vorbereiteten Kräutern bestreut und für anderthalb Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit der „Vielfraß“ durchzieht und der Appetit richtig entfaltet wird.

Für die Zubereitung des Obzhorka-Salats ist es seit langem üblich, Rindfleisch zu verwenden. Dies liegt daran, dass dieses Fleisch einen exquisiten Geschmack und unglaubliche wohltuende Eigenschaften hat. Darüber hinaus können sie vollständig gesättigt sein. Und bei diesem Gericht sind Sättigung und Nährwert ebenso wichtige Kriterien wie hervorragender Geschmack und Aroma. Deshalb wird Rindfleisch nicht nur in diesem Salat, sondern auch in scharfen ersten und zweiten Gängen immer beliebter. Aber in „Obzhorka“ erweist es sich als das attraktivste und überraschendste. Auch sein Aroma wird völlig anders, ungewöhnlich und reichhaltig. Sie können ein solches Gericht im Urlaub sicher auf den Tisch stellen.