Wie bereitet man griechischen Salat zu?

Irina

Unter kulinarischen Experten besteht kein Konsens darüber, welches Gemüse für einen klassischen griechischen Salat am besten geeignet ist. In hitzigen Debatten darüber, wie man einen griechischen Salat zubereitet, bestehen einige darauf, dass dieser Salat nur Tomaten, Paprika und Oliven enthalten sollte, andere argumentieren, dass dieser Salat nicht ohne Gurken zubereitet werden kann, und wieder andere halten die Zugabe von Salat für ein Muss.

In Griechenland selbst wird der Hauptnationalsalat viel demokratischer behandelt. Und in seiner Heimat heißt es nicht „Griechisch“, sondern einfach „Dorf“. Jede Hausfrau fügt diesem Salat Gemüse hinzu, je nach den Vorlieben der Familie. Die einzige erforderliche Zutat ist weicher Fetakäse. Und für die Zubereitung eines griechischen Salats gibt es nur eine unerschütterliche Regel: Alle Zutaten müssen ziemlich groß gehackt werden.

Wir bieten Ihnen das beliebteste griechische Salatrezept, das Produkte umfasst, die mittlerweile fast das ganze Jahr über erhältlich sind. Den leckersten griechischen Salat gibt es natürlich am Ende des Sommers, wenn aromatische gemahlene Tomaten reifen. Wenn man sie aber im Winter durch Kirschtomaten ersetzt, schmeckt der Salat fast genauso, als wäre er im August oder September zubereitet worden.

Zutaten:

große rote Paprika,
eine Handvoll Kirschtomaten,
rote Zwiebel,
Eisbergsalat",
ein Bund Petersilie oder Koriander,
Käse-Feta",
Glas entkernte schwarze Oliven
eine halbe Zitrone,
Olivenöl,
2 Teelöffel getrockneter Oregano.

So bereiten Sie griechischen Salat zu

Ich mache gleich einen Vorbehalt, dass der Geschmack dieses Salats größtenteils durch das Dressing bestimmt wird, man sollte also den Oregano und den frisch gepressten Zitronensaft nicht vernachlässigen. Es sind diese kleinen Dinge, die dafür sorgen, dass Ihr griechischer Salat fast genauso schmeckt wie der, den Sie in einem guten Restaurant bestellt haben.

Die Salatblätter ziemlich groß hacken. Noch besser: Reißen Sie sie einfach mit den Händen auseinander.

Tomaten können in Viertel geschnitten werden. Meine Kirschtomaten sind ziemlich groß, deshalb schneide ich sie in Kreise.

Die Paprika halbieren. Den Kern mit den Kernen herausnehmen und in halbe Ringe schneiden.

Jetzt kümmern wir uns um die Zwiebeln. Es muss nicht nur in halbe Ringe geschnitten, sondern auch leicht mariniert werden. Drücken Sie einfach den Saft einer halben Zitrone auf die Zwiebel. Mischen. Zitronensaft mildert nicht nur den Geschmack von Zwiebeln, sondern macht auch ihre Farbe gesättigter.

Dosenoliven und gehackte Kräuter hinzufügen.

Den Saft der zweiten Zitronenhälfte auf das Gemüse pressen. Fügen Sie zwei Teelöffel getrockneten Oregano hinzu.

Gießen Sie nun Olivenöl ein.

Alles vermischen.

Ich gebe den Käse erst kurz vor dem Servieren auf den Salat. Feta ist ein relativ weicher Käse und es ist ratsam, vorsichtig damit umzugehen, da sonst statt sauberer Würfel formlose Krümel entstehen. Dies hat natürlich keinen Einfluss auf den Geschmack des griechischen Salats. Aber das Aussehen wird trotzdem leiden.

Den fertigen Salat können Sie noch mit etwas Oregano bestreuen.

Wenn Sie eine andere Variante des griechischen Salats ausprobieren möchten, bieten wir ein interessantes Rezept von Jamie Oliver. Ein beliebter englischer Koch bereitet diesen Salat aus drei Tomatensorten mit der Zugabe von frischer Minze zu.

Jamie Olivers griechischer Salat

Zutaten:

200 g Feta-Käse,
normale Tomate
eine Handvoll Kirschtomaten
Ochsenherztomate
Gurke,
süßer grüner Pfeffer,
rote Zwiebel,
Bund Dill,
ein Bund frische Minze,
eine halbe Tasse entkernte schwarze Oliven
3 EL. Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl,
1 EL. Löffel Rotweinessig,
1 EL. Löffel getrockneter Oregano.

Tomaten werden auf unterschiedliche Weise geschnitten: normal – in Scheiben, Kirsche – halbiert, Ochsenherz – in großen Kreisen. Die Zwiebel wird in dünne, fast durchsichtige Halbringe geschnitten. Die Gurke wird zunächst geschält, allerdings auf eine besondere Art und Weise: Mit einer Gabel von allen Seiten an der Gurke entlang fahren, so dass Rillen entstehen. Jetzt können Sie die Gurke in Scheiben schneiden.
Von der Paprika die Kerne entfernen und in dünne Ringe schneiden. Dill und Minze grob hacken. Bevor Sie Oliven in eine Salatschüssel geben, müssen Sie sie in Ihren Handflächen zerdrücken, um den Saft freizusetzen.
Den Salat mit Olivenöl, Salz und Essig würzen. Alles mit den Händen vermischen. Vor dem Servieren ein ganzes Stück Fetakäse auf den Salat legen, mit Minze und getrocknetem Oregano bestreuen und leicht mit Olivenöl beträufeln.

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