Griechischer Salat: Klassisches griechisches Salatrezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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In Restaurants bietet nur ein fauler Koch seinen Kunden keinen griechischen Salat an. Denn der nach klassischem Rezept zubereitete griechische Salat ist wirklich saftig, lecker, gesund und schön. Sie sind bereit, es zu bestellen.

Einige seiner Produkte gelten bei uns als Delikatessen, weshalb es auf der Liste der Gourmetgerichte steht. Aber zu Hause in Griechenland ist dies das übliche tägliche Essen der einfachen Leute. Es heißt Horiatiki Salata, Bauernsalat oder rustikaler Salat.

Was geben griechische Bauern wirklich in ihre Delikatesse und wie bereitet man einen klassischen griechischen Salat wirklich zu?

Klassisches griechisches Salatrezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Ein echter griechischer Salat hat das einfachste Rezept ohne jeglichen „Schnickschnack“. Es gibt jedoch Merkmale, die es zu beachten gilt.

Die Hauptzutaten, die in einem echten griechischen Salat nicht ersetzt werden können: weicher Feta-Käse, große Calamata-Oliven, Olivenöl und trocken gehacktes Oreganokraut.

Zutaten für 2 Portionen:

• Tomaten - 2-3 Stück (mittelgroß);
• Gurken - 1-2 (gemahlen, mittelgroß);
• Paprika (grün) - 0,5 Stück;
• süße Salatzwiebel (rot/blau) – 0,5 mittlere Zwiebel;
• Feta-Käse – 250–300 g;
• entkernte Kalamata-Oliven aus der Dose – 200–300 g;
• Olivenöl - 100-150 g;
• Oregano (getrocknet) – 1-2 Prisen.

Klassischer griechischer Salat wird nicht geschwenkt. Außerdem schnitten die Griechen Gemüse ohne Schneidebretter, auf bäuerliche Art, direkt aus der Hand. Daher sind die Stücke in diesem Salat groß und uneben!

Kochen:

1. Zuerst kommt eine Schicht Gurken. Die Gurken unbedingt schälen und in große Ringe schneiden. Wenn die Gurke zu groß ist, kann es zu Hälften und Vierteln kommen.

1. Nun die Tomaten hacken. Wählen Sie für diesen Salat reife, aromatische und feste Tomaten.

Tomaten müssen unbedingt 1/3 mehr sein als jede der anderen Zutaten. Für den echten Geschmack des Salats ist es wichtig, dieses Verhältnis einzuhalten.

1. Gefolgt von einer Schicht Zwiebeln. Es empfiehlt sich, einen roten Salat oder eine blaue Krim-Sorte zu nehmen. Wenn die Zwiebel klein ist, schneiden Sie sie in ganze Ringe. Wenn sie groß sind, formen Sie Halbringe.

1. Pfefferlinie. In breite Halb- oder Viertelringe schneiden. Die Griechen verwenden grünen Pfeffer. Es ist wichtig, dass es süß, fleischig und saftig ist.

1. Ganze Oliven zum Salat geben. Kein Schneiden in Hälften, Viertel und Scheiben! Und stellen Sie sicher, dass kein Knochen vorhanden ist.

Kalamata-Oliven (oder Salamata – kalifornische Schreibweise) sind sehr große, ovale, längliche Oliven mit einem spitzen Ende. Farbe - von hellviolett bis dunkelblau. Nicht verwechseln!

1. Griechen zerbröseln Feta mit den Händen, ohne Messer und in gleichmäßige Stücke, in den Salat – denken Sie daran. Am häufigsten wird Feta-Käse in große, dicke Teller geschnitten, mit Oregano bestreut und auf persönlichen Tellern angerichtet. Damit jeder Gast den Käse mit seinen eigenen Fingern in den Salat zerbröckelt.

1. Der letzte Schliff ist eine Prise Oreganosalat und ein großzügiger Schuss Öl. Olivenöl muss unraffiniert sein und aus erster Pressung stammen.

In einem echten griechischen Salat fehlen Salz und Pfeffer sowie Dressing. Griechen lieben den Geschmack natürlicher Produkte und Feta mit Oliven ist ziemlich salzig. Daher wird ein klassischer griechischer Salat auf keinen Fall langweilig sein.

Griechisches Salatrezept mit Hühnchen und Croutons

Wann und wer zuerst auf die Idee kam, diese Mischung aus den beiden beliebtesten Salaten, dem griechischen und dem Caesar-Salat, zu kreieren, ist unbekannt. Aber es war lecker und sättigend. Bewerten Sie, wie erfolgreich ein solch mutiges Experiment war.

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 1 Stück;
• Brotscheiben (Weizenbrot) - 3 Stück;
• Blattsalat Ihrer Wahl (Romano / Eisbergsalat / Lollo Rossa) – 100 gr;
• Tomate - 4 Stück;
• Gurke - 2 Stück;
• süßer roter Pfeffer - 1 Stück;
• schwarze Oliven. - 100 g;
• Feta- oder Fetax-Käse – 150 g;
• Olivenöl - 2 EL. Löffel;
• trockene Kräuter - 2 Prisen.

Kochen:

• Hähnchenbrust gar kochen. Und dann das Fleisch in Würfel schneiden.

Liebhaber herzhafter Salate: Fleischwürfel in Olivenöl anbraten – Sie werden es nicht bereuen!

• Von den Brotscheiben die Kruste abschneiden. Den Rest in Würfel schneiden. Dann haben Sie die Wahl: Trocknen Sie die Würfel entweder im Ofen oder braten Sie sie in Olivenöl an.

Für Cracker verwenden Sie am besten 3 Tage altes Brot. Es schneidet gut und bröckelt nicht.

• Wir wenden uns der Zusammenstellung des Salats selbst zu. Es wird sofort auf persönlichen Tellern gesammelt. Den Blattsalat gut abspülen, mit Servietten trocknen und die Teller mit Blättern bedecken.
• Jetzt müssen Sie Tomaten und Gurken in große Scheiben/Würfel schneiden. Legen Sie sie direkt auf Salatblätter.
• Dort die süße rote Paprika und die rote Zwiebel hacken. Paprika müssen in Würfel und Zwiebeln in dünne Halbringe geschnitten werden.
• Als nächstes kommt das Hähnchen auf den Teller, gefolgt von den Oliven. Am liebsten schwarz.
• Und jetzt ist es Zeit für die Hauptkomponente. Dies ist Feta- oder Fetax-Käse. Es wird unter verschiedenen Namen verkauft. Es muss wie die restlichen Salatkomponenten in Würfel geschnitten werden.
• Zum Schluss das Gericht mit gerösteten Semmelbröseln bestreuen.

Der letzte Schliff: Alles mit Olivenöl beträufeln und mit Kräutern bestreuen. Trockene Kräutermischungen reichen aus, aber ein Oregano reicht aus.

Griechischer Salat mit Käse

Wenn Feta nicht verfügbar ist oder Ihnen die weiche Konsistenz nicht gefällt, ersetzen Sie ihn durch einen bekannteren und festeren, aber ebenso salzigen Käse – Brynza.

Zutaten:

• Tomate - 250 gr;
• Gurke - 200 gr;
• Paprika - 200 gr;
• blaue Zwiebel - 75 gr;
• Käse - 100 gr;
• Oliven - 75 g;
• eine halbe Zitrone;
• Olivenöl - 2-3 EL. l;
• schwarzer Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Kochen:

1. Tomaten, Gurken und Paprika in mittlere Viertelringe schneiden.
2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
3. Bryndza muss in saubere, gleichmäßige Würfel zu einem Salat zerkrümelt werden.
4. Legen Sie diese Produkte in der Reihenfolge, in der sie geschnitten wurden, auf einen Teller. Ganze Oliven darauflegen.
5. Pfeffern und würzen Sie Ihre Kreation. Zitronensaft darüberpressen und mit Öl beträufeln.

Griechischer Salat mit Fetakäse und Kapern

Bei dieser Variante werden zu den traditionellen Zutaten auch Kapern hinzugefügt und die Oliven in kleine Ringe geschnitten.

Zutaten:

• Tomate - 2 Stück;
• Gurke (mittel) - 1 Stück;
• Zwiebel - 0,5 Stück;
• grüner Pfeffer - 0,5 Stück;
• Feta-Käse - 150 gr;
• Oliven (in Ringe geschnitten) - 2 EL. l;
• Kapern - 1 EL. l;
• Olivenöl - 1 EL. l;
• natürlicher Traubenessig - 0,5 TL;
• Oregano – 1 Prise;
• Salz - nach Geschmack.

Kochen:

1. Schneiden Sie das Gemüse in der folgenden Reihenfolge. Erst Tomate, dann Gurke, Paprika, Zwiebel.
2. Große Stücke Feta-Käse auf das Gemüse legen.

Wenn Sie Feta mit griechischem Salat auf großen Tellern servieren, würzen Sie diese Stücke immer vorher mit Oregano-Gewürz und beträufeln Sie sie mit Olivenöl!

1. Die gesamte Struktur mit geschnittenen Oliven und Kapern bestreuen.
2. Jetzt können Sie den Salat mit Essig und Olivenöl übergießen, der Schlussakkord für das fertige Gericht ist eine Prise Oregano.

Der beste Traubenessig für griechischen Salat ist hausgemacht, es können aber auch industriell hergestellte Essige verwendet werden. Die Hauptsache ist, dass es natürlich ist und eine Konzentration von nicht mehr als 6 % aufweist.

Griechisches Salatdressing

Der Geschmack desselben Salats auf zwei Tellern kann völlig unterschiedlich sein, wenn man ihm unterschiedliche Dressings hinzufügt. Die Griechen missbrauchen Saucen nicht und bevorzugen Kräuter und Butter. Aber nicht alle von uns sind Griechen und viele von uns schätzen den berühmten Salat wegen der exquisiten, von Profis erfundenen Dressings. Versuchen Sie, Ihrem griechischen Salat Honig-Senf-Dressing hinzuzufügen.

Zutaten:

• Senf - 1 TL;
• Honig - 2 TL;
• Olivenöl - 150 g;
• Majoran - 1-2 Prisen.

Kochen:

1. Geben Sie einen Teelöffel Senf und 2 Teelöffel Honig in eine Schüssel. Gießen Sie dort ein paar Prisen Majoran hinein, das unterstreicht den mediterranen Geschmack in Ihrem Salat.