Salata "Obzhorka" sa piletinom: recept sa fotografijom

Možete pročitati u članku) - jednostavno, ali istovremeno jedinstveno i ukusno jelo kojim možete zadovoljiti i svoju porodicu i iznenadne goste.

Brzo jelo ili ukras za svečani stol

Salate su nepromjenjivi atribut klasične večere ili prazničnog stola. Domaćice uvijek imaju puno recepata, uključujući i originalne, koje rado dijele. Uostalom, ovo je i ukras za večer i prilika da brzo pripremite nešto originalno od proizvoda koji se uvijek nalaze u hladnjaku.

Klasičan primjer je s piletinom. Recept za ovo jelo bit će jednostavan čak i za kuhara početnika.

U mnogim ruskim porodicama ovo je svečana salata koja prati svaku gozbu. Veoma je ukusan i, uprkos visokom sadržaju kalorija, većina ga voli. Iako postoje lakši recepti za ovo jelo.

Istorija salate

Salata Obzhorka počinje svoju povijest u sovjetsko vrijeme. Da, da, ovo je jelo izmišljeno u našoj zemlji. Popularnost i ljubav među domaćicama stekao je zahvaljujući jednostavnom setu proizvoda koji su se mogli pronaći i u ona oskudna vremena, te lakoći pripreme.

Štoviše, vrijedi napomenuti da je u tim teškim vremenima bila u upotrebi jedna verzija ovoga. Ako to nije bilo u hladnjaku i trgovinama, domaćice su koristile samo šargarepu, luk, konzervirani grah, kiseli krastavci, općenito, sve što je moglo diverzificirati ovo salata.

Istovremeno, bio je voljen i popularan gotovo kao haringa ispod bunde ili slavni Olivier.

Set sastojaka

Trebat će vam vrlo jednostavan set sastojaka za pripremu salate "Obzhorka" sa piletinom. Recept za ovo jelo pretpostavlja da se većina sastojaka svakodnevno nalazi u frižideru svake domaćice. Stoga, ne morate ići zasebno u supermarket ili pijacu da biste ih nabavili.

Trebat će vam pileća prsa ili but teški oko 300-400 grama. Po želji, dojka se može zamijeniti nogom iste veličine.

Uzmite i šargarepu i luk - po jednu ili dvije, ovisno o tome koliko volite ovo povrće i koliko gostiju očekujete. Ne zaboravite na kisele krastavce - neće vam trebati više od 4-5 komada. Možete uzeti 6 ako su premale.

Prisustvo belog luka u ovoj salati nije neophodno, ali ako volite začinjenija jela, onda uzmite 3-4 češnja, ne više. Za prženje je najobičnije biljno ulje. So i biber se dodaju po ukusu. Za dresing se koristi majonez.

Priprema hrane

Prije svega, morate početi sa pripremom pilećeg mesa. Nogu ili dojku treba dobro oprati. Zatim stavite u činiju ili šerpu sa hladnom vodom i uključite gas. Kuvari preporučuju da piletinu kuvate u blago posoljenoj vodi dok ne bude gotova. Ako gledajući ne možete reći kada je piletina gotova, provjerite je 20 minuta nakon što voda proključa.

Luk se mora dobro oljuštiti, oprati i sitno nasjeckati. Što je manji, to će biti suptilniji ukus salate "Obzhorka" sa piletinom. Recept predlaže da se ubuduće isto radi i sa šargarepom - ona se oguli, opere i nareže na tanke trakice. Alternativno, možete ga naribati na prilično grubu stranu rende.

Također morate oguliti i sitno nasjeckati bijeli luk ako ga odlučite uključiti u svoju salatu "Obzhorka". Klasični recept s piletinom, naravno, pretpostavlja prisustvo ovog sastojka, ali mnoge domaćice lako mogu bez njega.

Ukiseljene krastavce sitno nasjeckajte na tanke trakice ili kockice po želji.

Korak po korak recept

A sada da se vratimo na meso. Piletinu se mora odvojiti od kostiju, a samo meso izrezati na male komadiće. Postoji i opcija da pileće meso jednostavno natrgate na male komadiće.

Zagrijemo tiganj i u zakuhano ulje prvo stavimo već pripremljenu šargarepu. Pržite ga na srednjoj vatri ne više od 5 minuta. Nakon toga je potrebno pustiti da se dobro ohladi.

Drugi korak je stavljanje luka u vruće biljno ulje. Na kraju, trebalo bi da bude srednje mekano. Da biste to učinili, stalno ga miješajte na srednjoj vatri 3-4 minute. Ostavljamo i da se ohladi.

Sada stavite sve sastojke u jednu činiju i začinite majonezom. Posolite i pobiberite po ukusu. Vaša "Obzhorka" salata sa piletinom je spremna. Recept zaista ne sadrži ništa komplikovano.

Mogućnosti za kreativnost

Još jedna nesumnjiva prednost ovog jela je što možete zamijeniti gotovo sve sastojke onima koje trenutno imate u hladnjaku. Ovo je veoma svestrana salata od piletine "Obzhorka". Recept sa fotografijama možete pronaći sa gotovo bilo kojom vrstom mesa - govedinom, svinjetinom, kobasicom i slaninom. A amateri čak mogu napraviti ribu i morske plodove - škampe, dagnje i slično - glavni sastojak.

Takođe u ovu salatu, snalažljive domaćice uključuju pasulj iz konzerve, masline, korejske šargarepe - šta god im mašta dozvoljava. Glavna stvar je da su svi ovi proizvodi obično već dostupni u gotovom, najčešće konzerviranom obliku.

Ovo je veoma hranljivo jelo koje ne oduzima puno vremena. Obično je potrebno oko 10 minuta za pripremu i pronalaženje svih sastojaka, otprilike isto toliko vremena za kuhanje. Pod uslovom da imate pri ruci drugo meso, spremno za jelo. Istovremeno ćete dobiti 5-6 divnih izdašnih porcija.

"Obzhorka" sa pečurkama

Jedna od najčešćih neklasičnih verzija ove salate bit će opisana u nastavku (recept za "Obzhorku" s piletinom i gljivama).

Za ovu salatu trebat će vam pola kilograma pilećeg filea. Koriste ukiseljene pečurke - 400 grama Koriste se i svi ostali poznati sastojci - luk, šargarepa, kiseli krastavci. Kao i biljno ulje, začini i majonez za dresing.

Svi proizvodi se prže u tiganju. Definitivno odvojeno. Iskusni kuhari savjetuju korištenje dva tiganja kako bi proces prošao brže. Tada gosti neće morati dugo čekati na vašu salatu "Obzhorka". Recept sa piletinom i pečurkama postat će im jedan od omiljenih.

Još jedan savjet: kako biste spriječili da salata ispadne previše kalorična, luk lagano propržite dok ne porumeni. I uklonite višak masnoće. Da biste to učinili, stavite luk na običnu papirnatu salvetu i ostavite 3-5 minuta.

Za salate se najčešće koriste konzervirani šampinjoni. Stavite ih na vrelo ulje, sačekajte da tečnost u njima ispari, a same pečurke lagano porumene. Bez gubitka okusa, konzervirane gljive se mogu zamijeniti svježim. Po mogućnosti - također šampinjoni.

Pileće meso isječeno na sitne komade takođe se prži do zlatno smeđe boje, a na kraju se u tiganj stavljaju kiseli krastavci. Uz njih, također morate pričekati da tečnost ispari, a zatim lagano smeđi.

Na kraju svi sastojci idu u jednu činiju, začinjenu majonezom i začinima.

Tajni sastojci

Neobičan sastojak će vašem jelu dodati posebnu delikatnost. Takav proizvod mogu biti krutoni u slučaju salate "Obzhorka" s piletinom. Recept (fotografija jela predstavljena je u članku) dokazuje da jelo ispada vrlo ukusno.

Kulinari savjetuju korištenje domaćih krekera koje sami pravite. Nije ih teško napraviti, samo uzmite veknu belog hleba ili običnu veknu. Krekere iz prodavnice bolje je ne koristiti, jer sadrže mnogo različitih aditiva koji mogu pokvariti ukus salate.

Potrebno ih je dodati na samom kraju, prije serviranja. Ne samo da će ukrasiti jelo, već će mu dati i nezaboravan ukus.