Salata "Obzhorka" / Recept sa fotografijama korak po korak
Ova salata koja se lako priprema može se redovno pripremati i služiti za porodični ručak ili večeru. Proizvodi potrebni za "Obzhorku" su najčešći, tako da neće previše pogoditi budžet. Međutim, to ne znači da se takva salata ne može pripremiti za praznike. Ukusno je i sigurno će se svidjeti vašim gostima. Ovo predjelo je ime dobilo po zasićenosti i ukusnosti sastojaka.
Sastojci:
Kako pripremiti salatu "Obzhorka"
1. Pre svega, treba da prokuvate govedinu. Ovo je možda korak koji najviše oduzima vrijeme u pripremi cijele salate. Odmrznuto meso operite, stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom. Stavite na jaku vatru; nakon što voda proključa, smanjite vatru na malu. Nakon što se na površini pojavi prljava pjena, uklonite je šupljikavom ili običnom žlicom. Na kraju krajeva, ukusnu čorbu moramo ostaviti bistrom kako bismo je kasnije koristili kao osnovu. Sada možete posoliti vodu (0,5 mesa + 3 litre vode = 0,5-1 kašika soli). Kuvajte govedinu 1-1,5 sati.
2. Meso ohladiti i iseći na trakice.
3. Ogulite luk i šargarepu. Naribajte šargarepu ili je sitno nasjeckajte. Isjeckajte luk. Pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Nemojte prekuhati. Luk i šargarepu je potrebno dinstati (dok se ne pojavi rumenilo). Dodajte u činiju za salatu.
4. Za salatu Obzhorka bolje je koristiti slatke, hrskave kisele krastavce. Ali možete imati i slane. Potrebno ih je iseći na kockice i dodati ostalim sastojcima.
5. Ostaje samo da jelo začinite majonezom i izmiksate.
Ukusna salata "Obzhorka" je spremna
Prijatno!
Kao i većina salata, "Obzhorka" ima značajan broj varijacija. Priprema se sa kobasicom, džigericom, korejskom šargarepom, pasuljem, pečurkama, suvim šljivama, pa čak i krekerima. Ali prvo, malo klasika.
Tradicionalni recept za salatu "Obzhorka"
Detaljno smo to opisali fotografijama, ali ćemo to ponoviti još jednom.
Za salatu je potrebno pripremiti:
- meso (piletina ili govedina) – oko 400 g;
- šargarepa – 1 komad, velika;
- krastavac (soljeni) – 3 kom.;
- crni luk – 1 veliki luk;
- sol, začini i majonez - po ukusu.
Skuvajte meso. Da bude ukusnije, uradite to bolje sa lovorovim listom i začinima. Ako planirate koristiti pileći file, dovoljno je da ga kuhate oko 20 minuta, ali junetinu treba držati duže. Poželjno je da se junetina ohladi bez vađenja iz čorbe. U ovom slučaju biće sočnije. Nakon što se meso ohladi, iseći ga na kockice.
Šargarepu iseckati na najgrublje rende i pržiti dok ne omekša. Tokom kuvanja možete ga popapriti radi pikantnosti. Gotov proizvod prebacite u poseban tanjir i ostavite da se ohladi.
Crni luk sitno nasjeckajte i dinstajte na malo vode dok ne omekša. Neće škoditi ni popapriti. Kada je luk gotov, potrebno ga je i ohladiti.
Kiseli krastavac narežite na kockice ili kockice. Inače, kiseli krastavci su pogodni i za salatu Obzhorka.
Ovim je završena pripremna faza. Ostaje samo da pripremljene proizvode stavite u zdjelu za salatu, posolite, pobiberite po želji, začinite majonezom i promiješajte.
Opcije recepta
Salata je jelo koje ne zahtijeva strogo pridržavanje recepta i stroga pravila pripreme, a "Obzhorka" nije izuzetak. Može se pripremati na različite načine i od različitih proizvoda. Glavni zahtjevi:
- prisustvo dva obavezna sastojka - meso ili nešto mesnato i kiseli krastavci;
- prženje upotrebljenog povrća (osim krastavaca, naravno);
- majonez kao preliv.
Svi ostali proizvodi se mogu zamijeniti ili potpuno isključiti.
“Obzhorka” sa kobasicom i pasuljem
Na primjer, zanimljiva opcija dobiva se korištenjem dimljene kobasice umjesto mesa i dodavanjem konzerviranog crvenog graha u proizvode navedene u tradicionalnom receptu.
Način kuhanja apsolutno je sličan tradicionalnom. Samo što je bolje kobasicu narezati na trakice nego na kockice.
“Obzhorka” sa jetrom i pečurkama
Opcija sa pilećim džigericama i pečurkama je takođe dobra. U tom slučaju jetru treba dinstati u maloj količini vode i nakon hlađenja narezati na trakice. Prodinstajte i luk. Pržite šampinjone i šargarepu. Naravno, svi proizvodi se moraju pripremati zasebno. Potrebno ih je samo pomiješati u vrijeme sastavljanja salate. Također možete dodati pasulj ovoj verziji "Obzhorki". Međutim, ovo nije za svakoga.
Općenito, u "Obzhorku" se često dodaje širok izbor proizvoda: suhe šljive, orašasti plodovi, korejska šargarepa, jaja. Neke domaćice uspeju da ga skuvaju i sa ribom. Ali, koliko god vaša mašta divljala, ne biste trebali sve gore navedene proizvode gurnuti u jedno jelo, inače će se umjesto "proždrlice" na stolu pojaviti neshvatljiv i neukusan nered.
