Kako pripremiti grčku salatu?

Irina

Ne postoji konsenzus među kulinarskim stručnjacima o tome koji je set povrća najispravniji za klasičnu grčku salatu. U žustrim raspravama o tome kako pripremiti grčku salatu, jedni insistiraju da ova salata treba da sadrži samo paradajz, paprike i masline, drugi tvrde da se ova salata ne može napraviti bez krastavaca, a treći smatraju da je dodatak zelene salate obavezan.

U samoj Grčkoj, glavna nacionalna salata se tretira mnogo demokratskije. A u svojoj domovini se ne zove "grčki", već jednostavno "selo". Svaka domaćica u ovu salatu dodaje povrće u zavisnosti od preferencija porodice. Jedini potrebni sastojak je meki feta sir. A postoji samo jedno nepokolebljivo pravilo za pripremu grčke salate: svi sastojci moraju biti prilično krupno nasjeckani.

Nudimo vam najpopularniji recept za grčku salatu, koji uključuje proizvode koji su sada dostupni gotovo cijele godine. Naravno, najukusnija grčka salata dolazi krajem ljeta, kada sazre aromatični mljeveni paradajz. Ali ako ih zimi zamijenite čeri paradajzom, salata će imati gotovo isti ukus kao da je pripremljena u avgustu ili septembru.

Sastojci:

• velika crvena paprika,
• šaka čeri paradajza,
• crveni luk,
• ledena salata",
• veza peršuna ili cilantra,
• Sir Feta",
• tegla crnih maslina bez koštica
• pola limuna,
• maslinovo ulje,
• 2 kašičice sušenog origana.

Kako pripremiti grčku salatu

Odmah se rezervišem da ukus ove salate uglavnom čini preliv, tako da ne treba zanemariti ni origano i sveže ceđeni sok od limuna. Upravo će te sitnice učiniti da vaša grčka salata bude gotovo istog okusa kao ona koju ste naručili u dobrom restoranu.

Listove zelene salate nasjeckajte prilično krupno. Još bolje, samo ih razdvojite rukama.

Paradajz se može iseći na četvrtine. Čeri paradajz mi je dosta veliki pa sam ih isekla na krugove.

Slatku papriku prepolovite. Izvadite jezgro sa sjemenkama i isjecite na pola prstena.

Sada ćemo se pobrinuti za luk. Potrebno ga je ne samo izrezati na pola prstena, već i lagano marinirati. Samo iscijedite sok od pola limuna na luk. Mix. Limunov sok ne samo da će omekšati okus luka, već će i njegovu boju učiniti zasićenijom.

Dodajte masline iz konzerve i nasjeckano začinsko bilje.

Iscijedite sok iz druge polovine limuna na povrće. Dodajte dvije kašičice sušenog origana.

Sada sipajte maslinovo ulje.

Sve pomiješajte.

Sir stavljam na salatu neposredno pre serviranja. Feta je prilično mekan sir i preporučljivo je pažljivo rukovati njime, inače ćete umjesto urednih kockica dobiti bezoblične mrvice. To, naravno, neće uticati na ukus grčke salate. Ali izgled će i dalje patiti.

Gotovu salatu možete posuti sa još malo origana.

Ukoliko želite da probate neku drugu verziju grčke salate, nudimo vam zanimljiv recept od Džejmija Olivera. Popularni engleski kuvar pravi ovu salatu od tri vrste paradajza sa dodatkom sveže nane.

Grčka salata Jamieja Olivera

Sastojci:

• 200 g feta sira,
• običan paradajz
• šaka čeri paradajza
• paradajz volovsko srce
• krastavac,
• slatka zelena paprika,
• crveni luk,
• gomila kopra,
• hrpa svježe mente,
• pola šolje crnih maslina bez koštica
• 3 žlice. kašike hladno ceđenog maslinovog ulja,
• 1 tbsp. kašika crnog vinskog sirćeta,
• 1 tbsp. kašika sušenog origana.

Paradajz se reže na različite načine: običan - na kriške, trešnja - na pola, volovsko srce - na velike krugove. Luk je narezan na tanke, gotovo providne poluprstenove. Krastavac se prvo oguli, ali na poseban način: prođite viljuškom duž krastavca sa svih strana kako biste napravili žljebove. Sada možete narezati krastavac na kriške.
Paprici izvaditi sjemenke i narezati na tanke kolutiće. Kopar i mentu prilično krupno nasjeckajte. Prije nego što stavite masline u zdjelu za salatu, potrebno ih je zgnječiti u dlanovima da puste sok.
Začinite salatu maslinovim uljem, solju i sirćetom. Sve pomiješajte rukama. Prije serviranja na salatu stavite cijeli komad feta sira, pospite mentom i sušenim origanom i lagano pokapajte maslinovim uljem.

Dodajte recept
U favorite