Kako napraviti džem od marelica za zimu. Domaći džem od marelica na kriške
Potrebni sastojci:
- kajsije;
- granulirani šećer.
Priprema:
1. Operite marelice i podijelite ih na polovice, stavite ih na dno posude u kojoj će se kuhati.
2. Napunite ravnomjerni sloj šećera i tako sloj po sloj.
3. Rascijepite sjeme i izvadite orašaste plodove.
Bacimo ih tamo u tavu.
4. Nakon što ste sve marelice napunili šećerom, stavite posudu u hladnjak na 1 dan. za to vrijeme šećer se topi, dobija se sirup i kajsije postaju prozirne.
5. Izvadite, stavite na srednje jaku vatru i pustite da zavrije. Ne miješajte se! Nakon što zakuha, uklonite pjenu, smanjite na najmanju vatru i pustite da krčka 40 minuta.
Hladimo se i ulazimo u banke.
Uživajte u čaju!
2. Džem od kajsije
Napravite klinove od marelice za zimu. Ovaj džem nije samo ukusan i lijep, već je i zdrav. Među voćem koje raste kod nas, kajsije su vodeće u sadržaju karotena (provitamin A). I kao što znate, karoten potiskuje proizvodnju slobodnih radikala i poboljšava imunitet.
Ovo je izvrstan alat za održavanje vaše figure u izvrsnoj formi, za prevenciju i liječenje bolesti kardiovaskularnog sistema i gastrointestinalnog trakta. Stoga, jedite više marelica ljeti, a ovaj divni džem od marelica pripremite na kriške za zimu.
Sastojci:
- 1 kg. kajsije
- 1.300 kg. Sahara
- 1,5 čaše vode
Za džem od marelica odaberite guste i malo nezrele marelice u kriškama. Prezrelo voće može se jesti ili od njega napraviti redovni džem ili džem od marelica.
Marelice dobro operite. Kad se voda ocijedi i plodovi se malo osuše, marelice pažljivo otvorite na kriške, izvadite sjemenke.
Stavite klinove marelice u široku posudu od emajla za pekmez.
U posebnoj emajliranoj posudi skuhajte sirup od šećera i vode.
Klinove kajsije prelijte vrućim sirupom. Ostavimo da se ulije 12 sati.
Ocijedite sirup od kajsije, stavite ga da zavri i ponovo dodajte kajsije. Džem smo ostavili na stranu 12 sati.
Procijedite sirup, pustite da zavrije. Nakon što ste kriške marelice po treći put napunili vrućim sirupom, stavite posudu sa džemom na vatru.
Dignutu pjenu uklonite drvenom kašikom (posebnom kašikom koja se koristi samo za kuhanje džema, poput posude).
Marelice kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena, dok sirup ne dobije lijepu narančasto-zlatnu boju. Pazimo da džem ne zagori.
Da promiješate džem od marelica, uzmite posudu u ruke i lagano otresete sadržaj ili ga okrećite. Ovom metodom klinovi marelice očuvaju se bolje nego kod miješanja žlicom.
Da biste saznali da li je džem kuhan ili ne, samo vrući sirup spustite na ohlađeni tanjur.
Ako kapljica zadrži svoj zaobljeni oblik, džem je spreman, ako se u jezeru raširi po tanjuru, onda još malo prokuhajte.
Uvaljajte ukusni džem od marelica bez sjemenki u sterilne tegle. Okrenite vruće staklenke poklopcem i ostavite da se ohlade u ovom obliku.
Džem od marelica čuvajte na hladnom mjestu.
P.S. Količina šećera u receptu može se mijenjati ovisno o slatkoći marelica. Ako su kajsije slatke, onda, naravno, stavite malo manje šećera i obrnuto. Ali važno je zapamtiti da što manje šećera u džemu, to manje vremena može čuvati.
3. Znam sve kako kuhati džem od marelica, ali kako kuhati džem od kajsije "Carskoe" ne znaju svi. Ovaj slatki pripravak ispada nevjerovatno nježan, aromatičan i kraljevski ukusan, a to je sve jer sadrži ne samo kajsije, već i jestive sjemenke kajsije, koje proizvodu daju određenu trpkost. Stoga, ako imate takvu priliku, svakako skuhajte takav kraljevski slatki užitak, a naš će vam recept pomoći u tome.
Recept za džem od marelica "Tsarskoe".
Potrebni sastojci:
- kajsije - 1 kg,
- granulirani šećer - 1 kg,
- voda 200 g.
Da biste pripremili i džem od marelica i džem od marelica, potrebno je odabrati zrelo, ali čvrsto voće. Dobro ih isperite i osušite na peškiru. Zatim ga nježno razbijte tako da možete ukloniti sjeme iz njih bez dijeljenja ploda do kraja.
Sve kosti moraju se kalcinirati u zagrijanoj pećnici 5 minuta, a zatim ih nasjeckati poput orašastih plodova i izvući osjetljivo aromatično jezgro.
Svaka nukleolusa mora se staviti u marelicu, umjesto sjemena, i povezati.
Zatim morate pripremiti sirup, marelice preliti ključanjem i ostaviti da se ohlade. Kad se sve ohladi, posudu sa džemom treba ponovo staviti na vatru, pustiti da zavri, zatim ukloniti s vatre i ostaviti da se ohladi.
Po treći put pekmez od kajsije prokuha i kuha dok se ne skuha.
Vruć gotov džem treba sipati u prethodno pripremljene staklenke i smotati.
4. Kajsije - bogati izvori vitamina i minerala oduševljavaju svojim prisustvom i leti i zimi. Ljeti je to zrelo sočno voće, a zimi je ukusni džem od kajsije. Ovakva poslastica može sama po sebi biti lijep dodatak čaju ili sastojak pite, kiflice ili kolačića.
Za kuhanje džem potrebno je prethodno obraditi plodove kajsije. Da biste to učinili, plodove kajsije morate dobro isprati tekućom vodom i ukloniti iz sjemenki. Stavite pulpu na polovice u posudu za kuhanje ili u posudu. Zatim cijelu masu prekrijte šećerom. Tokom dana masu treba uliti na hladnom mjestu.
Recept džema od marelica podrazumijeva prisustvo sastojaka u sljedećim količinama:
- kajsije - 1 kg;
- granulirani šećer - 750 g.
Plodovi marelice moraju biti zreli, nezreli plodovi nisu pogodni za kuhanje džema. Oštećeno voće mora se unaprijed odvojiti i ne koristiti u kuvanju džema. Također je vrijedno ukloniti pljesnive plodove, ako se takvi nađu tijekom sortiranja i pripreme.
Džem od voća poput kajsije priprema se na sljedeći način. Masa marelica, prekrivena šećerom i infuzirana, mora se kuhati 20 minuta dok se ne dobije gusti džem. Vruća masa se mora sipati u staklenke koje se moraju prethodno zagrijati. Staklenke džema morate ostaviti da se ohlade, a već ohlađene staklenke zatvoriti poklopcima.
Džem od kajsije može se praviti i od oljuštenih kajsija. Da biste to učinili, stavite voće u cjedilo i stavite ga na kratko u posudu s kipućom vodom. Zatim voće trebate hladiti u frižideru. Kao rezultat toga, koža će se lako odvojiti od voća. Dalje, recept je sličan pripremi džema od voća s kožom. Džem od kajsije priprema se na isti način. Uklanjanjem kože i džema, a džem je vrlo nježan i ukusan.
I tako, prvo ću navesti potrebne proizvode:
- 1 kg kajsija, malo prezrelih je bolje, jer imaju slatkast, medeni ukus.
- 150 g oraha.
- 1,5 šolje čiste vode
- 1 kg šećera.
Sada ću vam reći sam postupak kuhanja.
Prvo marelice treba temeljito isprati vodom. Svako voće prerežite na dvije polovice i uklonite sjemenke.
Drugo, sipajte vodu i šećer u šolju ili šerpu. Stavite posuđe na ringlu i dinstajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Tako smo dobili sirup od džema.
Treće, kada sirup počne vreti, ulijte polovice marelice i orahe.
Kuhajte još 5 minuta i maknite sa štednjaka. Da bi orašasti plodovi i kajsije bili bolje zasićeni sirupom, preporučujem ostavljanje posuđa sa sadržajem preko noći.
I na kraju, ujutro džem trebate staviti na laganu vatru i kuhati 20 minuta.
Zatim, kada je džem već gotov, prelijte ga u sterilisane staklenke, čvrsto stegnite poklopac i zamotajte u pokrivač.
6. Kao što znate, kajsije su vrlo korisne. Zbog toga se mnogi trude da ovo voće pripreme za zimu. Mi vam nudimo marelice sačuvajte u vlastitom soku. Ovako pripremljene marelice zadržat će ne samo više vitamina, već i svoj „tržišni“ izgled, što će vam biti korisno za ukrašavanje nekih drugih jela.
Dakle, kuhati za zimu kajsije u vlastitom soku, trebat će vam (komponente su date na 1 teglu od pola litre):
- kajsije - 500 g;
- šećer - 150 g;
- Limunska kiselina - ½ žličice
Priprema:
- Ako imate plodove različitog stupnja zrelosti, tada za ovaj recept morate odabrati najtvrđe, a ne prezrele marelice - inače će se plodovi raspasti i izgubiti oblik i izgled.
- Odabrano voće dobro operite, osušite i pažljivo uklonite sjeme.
- Pripremite teglu - dobro je operite u toploj vodi i sterilizirajte. To se može učiniti na nekoliko načina. Na primjer, možete uzeti šerpicu, prekriti je razdjelnikom, staviti teglu na vrh i sterilizirati je parom. Također možete kuhati vodu u kotlu na štednjaku, ukloniti poklopac s njega i na njegovo mjesto staviti teglu. Pored toga, vodu možete uliti u staklenku i staviti je u mikrovalnu pećnicu, uključujući snagu od 900 vati tokom 5 minuta (voda bi trebala kipjeti).
Na kraju, staklenku možete staviti u zagrijanu pećnicu i držati je tamo dok se potpuno ne osuši. Poklopac se može sterilizirati i u pećnici.
- Prebacite kajsije u teglu. Da bi plodovi bolje sjeli, potrebno je nekoliko puta pokucati u posudu, nakon čega je treba protresti. Međutim, nemojte se iznenaditi da neće sve marelice stati u staklenku. Preostalo voće pošaljite u hladnjak - kasnije će trebati.
- Kajsije pospite šećerom. Pokrijte teglu poklopcem. Ostavite na hladnom mjestu preko noći. Tijekom noći voće će sočiti, a u tegli će se osloboditi prostor za preostale marelice.
- Ujutro dodajte limunsku kiselinu i preostalo voće u teglu sa sokom od marelice.
- Nalijte vodu u veliku šerpu i stavite je na šporet. Stavite ručnik na dno posude. Stavite teglu marelica na ručnik. Zapalite vatru i prokuhajte vodu. Staklenku kajsije namačite 10 minuta u kipućoj vodi.
- Teglu smotajte ključem ili zategnite posebnim poklopcem. Preokrenite ga, umotajte u pokrivač i ostavite u ovom položaju dok se ne ohladi.
Kajsije su spremne!
7. Kompot od letnjeg voća zimi - šta može biti bolje? Napici od kajsije posebno su bogati ukusom. Razmotrit ćemo recept koji će olakšati pripremu ovog kompota.
Za pripremu kompota potrebno je 1,5 sata, a od navedenih sastojaka dobije se 1 limenka napitka od tri litre.
Sastojci:
- kajsije - 700 g
- šećer - 1,2 kašike.
- Voda - 2,5 l
Recept:
- Za početak biramo zrele, ali prilično guste marelice za budući kompot. Uzimajući u obzir činjenicu da ćemo prekriti kompot od cijelog voća, moramo odabrati takve marelice koje će zadržati atraktivan izgled u tegli.
- Voće se mora dobro oprati, osušiti i ukloniti peteljke, ako postoje. Nema potrebe za uklanjanjem kostiju. Kompot od marelica sa sjemenkama bogatijeg je okusa i bit će manje problema s pripremom voća.
- Zatim steriliziramo staklenke u kojima ćemo zatvoriti kompot. Konzerve operemo sodom i stavimo u pećnicu koju na laganoj vatri počinjemo zagrijavati na 150 stepeni. Na ovoj temperaturi držimo posudu u pećnici 15 minuta. Alternativno, limenke možete jednostavno preliti kipućom vodom.
- Sada pripremamo sirup. Zakuhajte vodu u loncu i u nju ulijte šećer. Kuhamo vodu nekoliko minuta dok se šećer u njoj potpuno ne otopi. Ne zaboravite promiješati. Ako postoje sumnje u dobro očuvanje kompota ili estetski izgled kajsija u teglici, u recept možete uključiti limunsku kiselinu ili limunov sok. Za predenje 3 litre limenki kompota koristite 3 g limunske kiseline ili 3 žlice. limunov sok.
- Sipajte vrući sirup u staklenke.
- Zatim pokrijte staklenke poklopcem i ostavite da odstoje 10 minuta. Bolje je koristiti ne poklopce za šivanje, već posebno pripremljene, s urezanim rupama. U budućnosti će biti mnogo prikladnije sipati sirup u lonac za ponovno ključanje.
- Zatim sipamo sirup iz limenki natrag u šerpu i prokuhamo nekoliko minuta.
- Kad je sirup već prokuhan, sipati ga još vrućeg u staklenke s marelicama do samih rubova, tako da se praktično izlije, i odmah smotati sterilisanim poklopcima.
- Onda trebate pustiti banke da se ohlade. Da biste to učinili, okrenite ih i zamotajte. Kad se kompot ohladi, staklenke premjestite na hladno mjesto.
8. Sirovi džem od marelica
Kajsija! Vrijeme je za njih! Džem od marelica zimi samo je naboj pozitivnih emocija! Svijetlo narančasta, sočna i aromatična, razveseljava i ukrašava svaku čajanku! Generalno, vrlo sam osjetljiv na marelice, za mene su poput malih toplih sunca. Ove godine je berba kajsije u Ukrajini premašila sva očekivanja. Pa kako se pravi džem od marelica?
Sirovi džem od marelica. Način kuhanja:
Operite marelice, uklonite im sjemenke, a polovice marelice uvijte u mašinu za mljevenje mesa. Dobiveni pire pomiješajte sa šećerom. Preporučuje se uzimanje dvostruko više šećera za pet kilograma marelica, ali ja sam uzeo 7-8 kilograma, jer ne volimo tako preslatke stvari.
Tri naranče, jedan limun dobro je oprati, preliti kipućom vodom, proći kroz mlin za meso sa korom, dodati pire od kajsije. Cijelu masu temeljito promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Gotov džem od marelica stavimo u sterilisane tegle, smotamo. Čuvati na hladnom, podrumu ili podrumu.
*** Moj savjet: takav džem možete kuhati, ali tada trebate uzeti pola šećera. Uživajte u čaju s džemom od marelica!
9. Džem od kajsije bez kajsija!
Recept je potpuno jesenski. Kada kiša pada ispred prozora ili siva
nebo, šalica vrućeg čaja s džemom od marelica bit će vrlo korisna!
Gdje nabaviti marelice na jesen? A ko je rekao da su tamo ... Nisu tamo. Ali džem je marelica!
Već sam nekoliko puta skuhao ovaj nevjerojatni džem, ali nekako tako brzo nestane, baš poput tako čudnog predmeta poput meda - evo ga, a sad ga više nema!
Prije nekoliko godina moja sestra mi je dala recept, nazvavši džem "budžetom". Zapravo, u usporedbi s džemom od marelica u sezoni, njegova je cijena vrlo skromna, pogotovo ako u zemlji postoji berba bundeve! A možete ga kuhati i u jesen i zimi.
Recept je bio vrlo jednostavan, malo sam ga poboljšala, ali možete kuhati kako želite.
Početni podaci:
- 1 kg oljuštene bundeve
- 300 gr suvih kajsija
- 1 kg šećera
Moja verzija:
- 1 kg bundeve
- 300 gr suvih kajsija
- 300 grama šećera
- 1 limun
- 2 kašičice pektin
- 1 tbsp. nasjeckani ušećereni đumbir
- malo muškatnog oraščića
- 2 čaše vode
1. Suve kajsije narežite na kockice, prelijte vrućom vodom i ostavite 30 minuta.
2. Narežite buču na kockice veličine 1 × 1 cm (ili što već želite, limun narežite na 4 dijela po dužini, a zatim svaki komad isecite na tanke kriške poprijeko (s korom).
3. Ocijedite suhe kajsije u loncu, dodajte šećer, zagrijte dok se ne stvori prozirni sirup.
4. Dodajte kockice bundeve, suve kajsije, limun - i kuhajte dok buča ne omekša.
5. Pomiješajte pektin sa 1 kašičicom. šećer, sipati u džem, dodati malo naribanog muškatnog oraščića i kuhati minutu-dvije.
6. Spakirajte džem u staklenke, pustite da se ohladi i ostavi u frižideru nedelju dana.
Nakon tjedan dana, kada buča upije okus sušenih marelica, okus džema će se promijeniti, postat će potpuno marelica.
Vrlo ugodan kontrast okusa i teksture stvara se kada se na žlicu naizmjence stavi kriška sušenih marelica, bundeve, limuna ili đumbira.
Ako ne volite đumbir, nemojte ga dodavati, ali nemojte odbiti limun!
Uživajte u čaju!
10. Džem od kajsije s koricom limuna
- kajsije - 2 kg
- šećer - 2 kg
- Voda - 100 ml
- Korica limuna
Preseći marelice na polovine.
Zagrijte vodu u loncu, dodajte šećer i mijenjajte dok se šećer ne otopi, pustite da zavrije i stavite marelice.
Kuhajte oko 5 minuta, sklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Zatim ponovo prokuhajte 5 minuta, ohladite ... i tako kuhajte 3-4 puta. U posljednjem kuhanju dodajte koricu marelicama, prokuhajte ...
Utvrđujemo spremnost džema: kap sirupa ne smije se širiti po tanjuru.
Vruč džem sipati u tegle i smotati
Ne postoji ništa bolje od ugodnih večernjih razgovora s porodicom uz ukusnu šalicu čaja. Da biste uljepšali večer i učinili ga ugodnijim, trebate dati prednost nevjerovatno ukusnom i neobičnom pekmezu od marelica, koji se može pripremiti prema nekoliko recepata.
Posedovanje znanja pomaže da desert postane nježniji, ukusniji i raznovrsniji. Želite znati više informacija? Tada biste trebali pročitati članak do kraja.
Džem od kajsije
Džem od kajsije jednostavno je bitan dio proizvoda na svakom kuhinjskom stolu. Džem je svestrana delikatesa koja može biti dodatak doručku i čaju, može se namazati na hljeb, a može biti i izvrsno punjenje za razna peciva, lepinje, pite i još mnogo toga.
Pored svega toga, džem od marelica je ukusan i niskokaloričan, za razliku od svih ukusnih kolača, tepsija i peciva. Postoji puno mogućnosti kuhanja, svaki ljubitelj džema može se s njima upoznati, dovoljno je samo detaljno proučiti ovaj članak do kraja.
Jednostavno nije moguće pripremiti ukusni i raznovrsni džem po jednom receptu, zbog čega je danas izumljeno puno opcija koje će vam zasigurno ugoditi. Završit ćete s potpuno drugačijim proizvodima s individualnim karakteristikama okusa, koji se neće preklapati s drugim receptima.
Ne žele svi koristiti razne aditive u džemu, mnogi radije daju prednost klasičnim receptima koji će biti visokokvalitetni, a također ne sadrže štetne tvari. Dovoljno je samo opskrbiti se voćem, glavno je da nije prezrelo, jer s takvim proizvodima džem odmah gubi svoje glavne karakteristike okusa.
Vrijedno je upoznati se sa svim značajkama ukusnog i ugodnog recepta za pekmez od marelica, opskrbiti se šećerom, jer bez njegovog prisustva džem neće imati cjelovit i ukusan izgled i okus. Malo strpljenja, entuzijazma, dostupnosti svih potrebnih proizvoda i sigurno ćete dobiti ugodan i neizreciv ukus džema.
Klasični recepti za džem
Izrada klasičnog džema jednostavna je poput ljuštenja krušaka, glavno je opskrbiti se odgovarajućom hranom i priborom koji bi vam u tom procesu mogli dobro doći. Ovo zahtijeva prisustvo:
- Aprikosov;
- Sahara;
- Voda;
- Tave;
- Limenke i poklopci za zavarivanje.
Kada se pripreme ovi potrebni elementi, moći će se započeti postupak izrade džema. Postoji nekoliko recepata za klasični džem, pogledajmo sljedeće mogućnosti:
Recept 1
Uzimamo 1 kg zrelih, ali tvrdih marelica, kao i 1,5 kg šećera. Prije kuhanja voće svakako dobro isperite i ogulite.
Plodove stavljamo u posudu od nehrđajućeg čelika u kojoj trebate skuhati džem. U posudu dodajte šećer, ulijte jednu čašu vode, stavite posudu na vatru da pripremite sirup.
Mora se kuhati do trenutka kada postane prozirno. Nakon toga u sirup dodajte polovice marelice, sve temeljito promiješajte i isključite vatru bez uklanjanja posude sa štednjaka.
Zatim ponovo uključujemo vatru, čekamo stanje ključanja, a zatim smjesu ohladimo. Da biste dobili ukusan i kuhan džem, trebate pričekati vrijeme jer ga možete kuhati samo dva puta dnevno.
Sljedeće jutro potrebno je ponoviti cijeli postupak, a navečer smo nakon dana od početka krenuli kuhati marelice do potpune pečenja.
Recept 2
Za pripremu ovog recepta potrebne su vam najzrelije marelice, trebale bi biti mekane. Trebat će vam 1000 g voća i 1000 g šećera. Temeljito operite 1 kg voća, pripremite posudu u kojoj će se džem kuhati, sve napunite šećerom.
Potrebno je zamijeniti pregradu za vatru ispod dna posude, to će vam dati sigurnost da džem neće izgorjeti, ali će se sačuvati njegov praktični izgled i sve korisne karakteristike okusa.
Nakon što se spremnik pripremi, a marelice prekriju šećerom, vrijedi upaliti vatru na srednjoj brzini kako bi se sadržaj posude postupno zagrijavao i voda polako počela kipjeti. Treba napomenuti da ako vrlo često podesite jačinu vatre, u džem možete "ubiti" veliki broj korisnih komponenata.
Obavezno postepeno miješajte voće i šećer kako biste postigli jednoliku konzistenciju. Vremenom se vatra mora postupno smanjivati \u200b\u200bkako ne bi došlo do izgaranja džema. Od ovog trenutka vrijedi biti strpljiv, jer ćete morati pričekati dok džem ne postane gust.
Savjet: Prije postupka stavljanja gotovog džema u staklenke, svakako ih treba sterilizirati, to se odnosi i na poklopce.
Recept 3
Za pripremu sljedećeg recepta trebat će vam 1000 g marelica i 500 g šećera. Također vrijedi marelice isprati unaprijed i riješiti se sjemenki, a zatim ih provući kroz blender ili mlin za meso kako biste dobili jednoličnu posudu.
Sve se to mora temeljito izmiješati i prekriti šećerom kako bi rezultirajuća smjesa pustila sok da teče. Nakon toga trebate upaliti vatru, na plamenik staviti pregradu za vatru i na nju staviti posudu s marelicom.
Ne zaboravite da masa vrlo brzo dostiže stanje ključanja, zbog čega je potrebno miješati, postupno smanjujući vatru.
Ovaj recept vam ne oduzima puno vremena, kuha se samo sat vremena. Nakon toga potrebno je sve postupno razgraditi u prethodno steriliziranim limenkama i mašinom zasukati poklopce.
Recept 4
Ovaj recept će se svidjeti ljudima koji neprestano broje kalorije i ne uključuju šećer u svoju prehranu. Za kuhanje trebat će vam samo 1 kg marelica.
Da bi marmelada bila ukusna i slatka, svakako biste trebali pobrati voće koje odlikuje apsolutna zrelost, mora biti prezrelo, omekšano, jer već sadrži dovoljnu količinu šećera, pa nisu potrebni dodatni aditivi.
Ova verzija marelica mora se uviti u mlinu za meso ili blenderu, sve prokuhamo i kuhamo pet minuta. Takav pekmez imat će vrlo ukusan i neopisiv ukus, koji jako podsjeća na sušeno voće. Također, u ovoj verziji džema sačuvat će se dovoljna količina vitamina.
Ako barem jednom pokušate napraviti džem prema takvom receptu, onda ga jednostavno ne možete odbiti. Ne sumnjajte da će za vas postati pravi desert. Čak i ako ste na dijeti, ne morate se odricati slatkih i ukusnih stvari. Naučite kuhati džem prema ispravnom i jednostavnom receptu, zasigurno će vas oduševiti svojim jedinstvenim ukusom.
Recept 5
Uzimamo 1 kg šećera i marelica, sve temeljito operemo, odstranimo sjemenke. Marelice rasporedimo na lim za pečenje, sušeći ih u pećnici. To će potrajati nekoliko dana, pećnicu treba povremeno uključivati \u200b\u200bda se ugrije. Ako je moguće, marelice se mogu sušiti na suncu, ali pećnica je ipak praktičnija i povoljnija opcija.
Nakon što se marelice dobro osuše, potrebno je sirup prokuhati, za to vam je potrebna čaša vode i šećera, sirup bi trebao biti laganog stanja. Kad se voće osuši, sipajte ga u pripremljeni sirup i kuhajte dok se ne skuha. Nakon toga, prema standardnoj metodi, dodajte džem u staklenke i smotajte.
Džem sa sjemenkama
Džem je sam po sebi vrlo ukusan i ugodan, posebno ako se pravilno priprema i koristi u kombinaciji s pitama, kiflicama, palačinkama i ostalim pecivima. Naše bake su također savladale ovaj recept i redovito su ga koristile, jer ugodnijeg i nezemaljskog okusa od džema sa sjemenkama jednostavno ne možemo naći.
Sastojci su sljedeći:
- 1 kg marelica;
- 1 čaša vode;
- 700 g šećera.
Svaki recept za kuhanje ima svoje tajne, pjesnik džema sa sjemenkama nije iznimka, napominjemo sljedeće:
- Ako ne znate koje će vam opcije za marelice biti potrebne za pripremu određenog recepta, uzmite zrelo, pa čak i voće, u kojem slučaju nikada nećete pogriješiti.
- Džem će ispasti ukusniji čim saznate sve nijanse. Biće spremno u slučaju da se na žlici primijeti tanka nit sirupa koja se proteže. Svaki recept ima svoje predviđeno vrijeme, zbog čega biste trebali obratiti pažnju na dosljednost.
- Svaki recept zahtijeva dodavanje određenih sastojaka poput cimeta, vanilije, karanfilića ili više. Obavezno eksperimentirajte, imajte na umu da nijedan sastojak ne može pokvariti ukus i miris džema.
- Recept za zimski džem ima svoje tajne, mora se kuhati u nekoliko pristupa. Odnosno, skuhali su ga, pustili da se ohladi, ponovo prokuhali. U ovom slučaju zaista možete dobiti ukusan i vrlo aromatičan desert koji će zimi biti jednostavno nezamjenjiv.
Vratimo se receptu:
Prvo marelice dobro isperite. Zatim ih osušimo na peškiru. Kuhamo sirup od vode i šećera, trajat će samo 5 minuta. Namažemo cijele kajsije sjemenkama.
Zatim kontejner prokuhamo i u ovom režimu kuhamo gotove marelice 5 minuta. Nakon toga, odmah sklonite s vatre i pustite da se skuha. Marelice stavimo u posudu u frižider ili na neko drugo hladno mesto. Sutradan postupak ponavljamo sve dok džem ne dobije oblik "tanke niti".
Savjet: Bilo koji recept treba zapečatiti kad se ohladi, tada se džem neće ljuštiti, a voće neće narasti.
Sada znate kuhati džem s marelicom i sa sjemenkama, zasigurno ćete uspjeti, jer recept nema složenosti.
Džem sa jezgrom
Da biste napravili džem prema ovom receptu, trebaju vam sljedeći sastojci:
- 1350 g kajsije;
- 450 ml vode;
- 1540 g šećera.
Uzimamo oprane marelice i u njima pravimo male rezove koji će omogućiti izvlačenje sjemena iznutra bez deformiranja samog ploda. Rezultirajuće sjeme se mora usitniti čekićem ili pomoću drobilice za bijeli luk.
Stavimo posudu s vodom na štednjak i prokuhamo, zatim izlijemo šećer, prokuhamo otopinu dok se njen volumen ne smanji za četvrtinu. Nakon toga trebate isprazniti svu tečnost i ponovo je prokuhati.
Kajsije napunimo i prelijemo kipućom vodom. Stojimo do 10 sati, kuhamo dok tečnost ne postane prozirna. Nakon toga, plodovi se stavljaju u hermetički zatvorenu posudu i zatvaraju u sterilnu posudu.
Džem od badema
Uzimamo 950 g šećera, 90 ml vode, 950 g kajsije i 155 g badema. Vrlo je važno poštovati tačno ove proporcije. Bademe napunite prokuhanom vodom, ostavite da odstoji do 15 minuta i sve isperite hladnom vodom. Ovi koraci moraju se ponoviti dva puta.
Ljuštimo orahe sa ljuske. Iscijedimo košticu i marelicu dobro isperemo iznutra. Svaku rupu na mjestu gdje je bila kost popunite bademima. U lonac ulijte šećer, napunite ga vodom, kuhajte, dobro promiješajte dok se sve ne otopi.
U sirup jednu po jednu dodajte punjene kajsije, pustite da zavri i prokuhajte 6 minuta. Spremili smo se. Nakon toga ponovo prokuhajte i sve kuhajte 7 minuta. Dalje, sve spakujemo u banke.
Džem sa orasima
Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:
- 1,1 kg šećera;
- 1,1 kg marelica;
- 340 g oraha;
- 2 g limunske kiseline;
- 420 mg vode.
Očistimo matice, u potpunosti odstranimo cijelu ljusku, kao i membranu. Sameljite orašaste plodove u blenderu dok ne postanu glatki. U posebnoj posudi potrebno je pomiješati vodu i šećer da se dobije prozirna i homogena smjesa.
Uzmemo drugu posudu i stavimo 3 litre vode na vatru na 85 stepeni. Prvo morate pripremiti marelice, prerezati ih na dva jednaka dijela i iz njih ukloniti sjemenke. Prebacimo ih u posudu na par minuta. Čekamo da se džem ohladi. Prokuhajte i ponovo promiješajte.
Kriške džema
Uzimamo 410 ml vode, 950 g marelice, 1450 g šećera. Marelice operemo, iz njih izvadimo sjemenke, plodove podijelimo na ravnomjerne kriške. Zagrijavamo vodu, ali ne dovodimo do ključanja. Stavite marelice u posudu na 3 minute. Nakon toga je neophodno plodove hladiti tekućom vodom.
Marelice bocamo, praveći po nekoliko rupa u svakoj od njih. U vodu dodajte šećer i prokuhajte. Prelijte cijelu otopinu preko voća, pričekajte 3,5 sata. Potrebno je kuhati 12 minuta uz temeljito miješanje. Interval između ključanja je 8 sati. Spremnost džema treba odrediti prema boji marelice, one bi trebale postati prozirne. Smotamo samo u sterilne tegle.
Džem sa jabukama
Treba nam 580 g jabuka, 130 g limuna, 620 g marelica, 950 g šećera, vrećica Zhelfix-a i Quittina, a za izradu džema možete koristiti i druge dodatke. Voće operemo, riješimo se sjemenki, odstranimo koru od jabuka, dobro istrljamo.
U blenderu istucite marelice dok ne postanu glatke. Dodajte dodatak za želiranje i 40 g šećera, sve dobro promiješajte i prokuhajte. Dodajte preostali šećer i kuhajte tri minute.
Džem od đumbira
Trebate pripremiti 1350 g šećera, 1900 g kajsije, 20 g đumbira. Riješimo se marelica iz sjemenki, izrezanih na bilo koji raspoloživi komad. Stavite rezultirajuće komade u posudu za kuhanje, dodajte šećer. Sve dobro promiješajte i kuhajte 30 minuta.
Vrlo je važno nadzirati pjenu, jer će njezino stvaranje biti prilično često. Trljajte đumbir i dodajte ga džemu. Neophodno je provjeriti debljinu deserta, jer biste ga trebali baciti na tanjurić. Ako se džem ne raširi, možete ga odmah dodati u staklenke.
Džem sa kafom
Uzimamo sljedeće sastojke:
- 800 g šećera;
- 1,1 kg marelice;
- 12 g vanilin šećera;
- 95 ml soka od citrusa;
- 60 g zrna kafe.
Marelicama odstranimo sjemenke, polovicu provučemo kroz blender, a drugu narežemo na srednje komade. Uzmemo prostranu posudu i u nju dodamo voće, prelijemo je šećerom, vanilin šećerom i na vrh prelijemo limunov sok. Sve jako dobro promiješajte. Zrna kafe sameljite u mužaru.
Uzmite gustu gazu i u nju stavite zrna. Dobro zavežemo i prebacimo na masu od marelice. Dovoljno je izdržati 2-3 sata. Prokuhajte 15 minuta, dobro promiješajte. Kad se džem zgusne, izvadite kafu. Sve točimo u limenke.
Džem sa narančama
Ako želite napraviti takav desert, trebali biste imati puno voća, jer je kombinacija naranče i kajsije prilično ukusna, jer je ponekad izuzetno teško zaustaviti se tijekom degustacije.
Za kuhanje trebamo:
- 3 kg šećera;
- 3 velike i zrele naranče;
- 4-5 kg \u200b\u200bmarelica;
- 1,5 šolje vode.
Takav džem se nužno kuha s koricom, zbog čega kora naranče ne bi trebala sadržavati mrlje ili nedostatke. Kuhanje će trajati dugo, pa ga nećete moći umutiti.
Postupak kuhanja je sljedeći:
- Marelice isperite i osušite na malim kriškama.
- Kuhamo sirup od vode i šećera, kuhamo ga 5 minuta. Čim se sirup ohladi, treba preliti kriške marelice i sve staviti na vatru, prokuhati i isključiti.
- Ostavite preko noći da se ohladi, a ujutro je vratite na vatru.
- Kajsije se kuhaju za zimu najmanje 2-3 puta, naranče se dodaju u vrijeme posljednjeg kuhanja.
- U džem se prvo doda korica. Za to se plodovi osuše, operu i iseku na tanke ploške. Korica se sjecka na sitne komade. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Za to vrijeme naranče se oljušte i podijele na kriške. Najbolje je koristiti cjelovite klinove, ali agrumi narezani na komade su često prihvatljivi.
Savjet: prije narezivanja nabodite kožu čačkalicom, u ovom slučaju se tijekom kuhanja kriške neće naborati, već će biti glatke.
Pekmez od breskve
Opskrbite se ovim sastojcima:
- 500 g šećera;
- 1 kg marelica;
- 1 kg breskve.
Voće treba oprati i osušiti, riješiti se sjemenki. Narežite ih na male klinove. Pomiješajte breskve i kajsije te ih prekrijte šećerom i stavite u hladnjak preko noći da se sok. Nakon toga možete prijeći na kuhanje. Stavite posudu na vatru, promiješajte i pustite da zavrije, kuhajte 5 minuta, sklonite s vatre i pustite da se ohladi.
Postupak se ponavlja 5 puta, zagrijavajući voće na laganoj vatri. Što se smjesa bolje ohladi, desert će biti ukusniji. Ako koristite pravilno kuhanje, smjesa postaje viskozna, poput meda, a plodovi zadržavaju aromu što je više moguće.
Džem od pet minuta
Da biste pripremili takvu deliciju, trebat će vam 1 kg šećera i 2 kg zrelih marelica. Pravljenje džema je vrlo jednostavno i brzo, glavno je poštivati \u200b\u200bsva pravila. Dobit ćete vrlo ukusan i aromatičan desert koji će biti teško odbiti.
Razmotrite postupak kuhanja:
- Voće operemo, sjeme bacimo, stavimo na tanjur.
- Voće napunimo šećerom, pustimo da se kuha 12 sati. Ako je plod vrlo zreo i sam od sebe izlučuje sok, tada će biti dovoljno samo 6-7 sati.
- Ako je plod vrlo zreo i sam od sebe izlučuje sok, tada će biti dovoljno samo 6-7 sati.
- Sutradan stavite posudu na vatru, prokuhajte i kuhajte 15 minuta. Kuvati 3-4 puta, pustiti da se smeša hladi 5 minuta.
Ovim se završava postupak kuhanja, prije nego što ga koristite, pustite da se džem ohladi i stavite u staklenke.
Džem od kajsije
Džem od kajsije, za razliku od običnog džema, zahtijeva ozbiljniji pristup pripremi, jer je malo gušće konzistencije. Ova opcija bit će samo prekrasan desert za zimu.
Džem odlikuje prilično bogat ukus i takođe ima jedinstvenu aromu. Uprkos činjenici da sadrži nekoliko puta manje korisnih tvari od džema, popularniji je.
Bilo koja vrsta marelice bit će korisna za kuhanje, glavno je da imaju vlaknastu strukturu, bez obzira na njihovu veličinu. Krajnji rezultat je smjesa i nježno meso, tako da nije važno koje je veličine voće korišteno.
Sastojci se koriste:
- 1,5 kg šećera;
- 3 kg meke kajsije;
- 0,3 l vode.
Recept je sljedeći:
Uzimamo oprane marelice. Riješimo se sjemenki, stavimo ih u lonac, napunimo s malo vode i kuhamo na vatri 15 minuta. Masa se nužno mora pokazati homogenom. Stavili smo kajsije da se hlade na par sati. Da biste uštedjeli vrijeme, najbolje je početi kuhati navečer, a nastaviti ujutro.
Nakon toga, potrebno je posipati dobivenu smjesu kroz zasićenu, ovo je prilično duga vježba, tako da morate biti strpljivi. Pire bi trebao ispasti gust, to će biti polovina početne količine. U smjesu sipajte šećer i stavite da se kuha dok se ne dobije tamno jantarna sjena. Važno je osigurati da kaša ne zagori, zato je trebate stalno miješati. Džem u ključanom stanju puni tegle ili druge posude.
Džem sa želatinom
Takav džem neće ostaviti ravnodušnim nijednog sladokusca. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:
- 800 g šećera;
- 1 kg marelice;
- 100 ml vode;
- 3 kašike kašike instant želatine.
Za početak izvodimo standardne postupke s marelicom, odvajamo pulpu i punimo je šećerom. Odvajanje pulpe odmah će se primijetiti. Dobivenu smjesu odložite na par sati kako bi se stvorilo još više soka, a šećer uzeo topljivost.
Prvi put će biti dovoljno kuhati 30 minuta na laganoj vatri. Spremili smo se za jedan dan. Drugi put kuhamo 20 minuta i skupljamo pjenu.
Razrijedite želatinu u hladnoj vodi i pustite da nabubri. Treći put kuhamo 15 minuta i u smjesu dodamo želatinu držeći 2-3 minute na laganoj vatri.
Džem je vrlo gust, ali ne tako gust kao žele. Ova konzistencija će vam omogućiti da uživate i uživate u okusu.
Takav džem možete jesti odmah ili smotati za zimu. Svi će poželjeti uživati \u200b\u200bu tako neverovatnom desertu zimi, pa se za hladnu sezonu morate pripremiti unaprijed.
- Zaista je ukusan džem bez koštica, zbog čega nikada ne budite lijeni da biste uzeli koštice od marelica. Postoje zasebni recepti za džem sa sjemenkama, ali klasični recepti bez njih će biti puno ugodniji i ukusniji.
- Ako zrna jezgre ne karakteriziraju ugodne karakteristike okusa, onda ih je najbolje zamijeniti drugim komponentama, jer sve to jednostavno može pokvariti cjelokupni okus deserta. Dobra alternativa bili bi bademi ili orašasti plodovi, idealno se kombiniraju s marelicama.
- Ako tijekom kuhanja odstranite kožicu s marelica, dobit ćete homogeniju smjesu i ugodnu pulpu. Ako i dalje kuhate takvu konzistenciju 30-40 minuta, tada će vas rezultat oduševiti žilavošću koja će nalikovati džemu.
- Da bi marelice mogle u potpunosti prokuhati i stvoriti potrebnu konzistenciju, najbolje je odabrati plodove srednje količine, jer će oni skratiti vrijeme kuhanja, a bit će i praktični za upotrebu. Obavezno se riješite sjemenki kada su u pitanju standardne opcije džema. Voće također trebate prerezati na dva dijela, jer će u tom slučaju moći brzo pronaći željeni izgled i neće trebati vremena za njegovu pripremu.
- Džem morate kuhati u dubokoj posudi, jer će rezultat biti vrlo ukusan, a jedna limenka vam dugo neće biti dovoljna.
- Prije konzerviranja džema ili džema, staklenke i poklopci moraju se ispariti i posebno obraditi. To ne samo da će uštedjeti vrijeme, već i povećati sigurnost u vrijeme jedenja.
- Na zalihama treba biti više voća nego što je propisano u receptu, jer u vrijeme postupka kuhanja mogu se dogoditi različiti incidenti. Da biste ih predvidjeli i izbjegli, vrijedi se opskrbiti s puno marelica. Sve voće mora biti dobro oprano, bez nedostataka i zrelo.
- Prije postupka kuhanja morate voditi računa o prisutnosti svih jela, voća i šećera, jer nedostatak određenih sastojaka može utjecati na kvalitetu i vrijeme kuhanja.
Upoznali ste se sa svim modernim receptima za spravljanje ukusnog džema od marelica, kao i sa malim savjetima koji će vam pomoći da postupak učinite ugodnijim i nezaboravnijim.
Ako se pridržavate svih pravila, džem ili džem bit će vrlo ukusni, aromatični i zdravi. Sve je u vašim rukama, opskrbite se voćem, skupite misli i stvarajte. I sami ste tvorci ukusnih, zdravih i niskokaloričnih slastica.
Samo nekoliko dana, a vaša kuhinja će imati dovoljan broj ukusnih marmelada, uz koje nije mraz ili neugodno vrijeme strašno. Pokušajte stvoriti ne samo klasične recepte, već i koristiti ekskluzivne opcije koje se odlikuju nevjerojatnim karakteristikama okusa.
Pogledajte video - Džem od marelica Pyatiminutka:
Pogledajte videozapis - jednostavan recept za džem od marelica:
Jedna od ljetnih aktivnosti je berba bobica i povrća za zimu. Nema ništa bolje kada otvorite svoj džem ili turšiju u hladnoj sezoni. Danas ćemo razgovarati samo o marelicama. Za zimu ćemo pripremiti džem od marelica. Naučit ćemo kako kuhati bez sjemenki, a s njima i kriški. Analizirajmo kraljevski recept. Naš džem će biti gust, ukusan. A stvaranje takvog remek-djela vrlo je jednostavno i jednostavno.
Članak opisuje sljedeće recepte:
- Klasika: bez koštica
- Brzi recept Pet minuta
- Kuhajte sa kriškama: jednostavno i ukusno
- Kraljevski recept
- Kuhanje u multivarku: video
Možete vidjeti kako napraviti džem od jagoda za zimu. Ispada gust, ukusan i aromatičan.
Recept džema od marelice bez koštica: pripremite se za zimu
Prvo je predstavljen klasični način kuhanja. Marelice ćemo kuhati u 3 faze. To će nam omogućiti da sačuvamo maksimum hranjivih sastojaka, a istovremeno ćemo zadržati svjež okus i ljetnu aromu bobica. Ispast će džem jarke prirodne boje.
Za kuhanje trebamo:
- Kajsije - 1 kilogram
- Šećer - 1 kilogram
Kao što vidite iz sastava, omjer je 1 prema 1!
Priprema:
1. Priprema bobica. Operite i osušite marelice. Odvojiti od sjemena.
2. Prebacite u veliku šerpu. Zaspite sa šećerom. A mi u našem slučaju odlazimo od večeri do sutra ujutro. Da vidimo koliko soka daje. A onda krenimo sa kuvanjem.
3. Ujutro su kajsije dobivale sok. Šećer se praktično rastvara. Zapalili smo. Čekamo da proključa. Smanjujemo vatru i držimo je doslovno 2-3 minute. Odvojili smo sljedeći dan.
4. Drugi dan. Kao što vidite na slici, svi su nam zasićeni. Zapalimo polaganu vatru i čekamo da proključa. Maknemo s vatre i odlazimo sutradan.
5. Treći dan. Džem je proziran. Bobice su natopljene. Ima ih cijelih. Zapalili smo malu vatru. Kad zavrije, kuhajte pet minuta. Zatim smo položili na sterilisane tegle.
Kad zavrije, stvara se pjena. Sakupljamo ga s površine.
6. Kad se banke zatvore, moraju se okrenuti naopako. Tako će stajati dok se potpuno ne ohlade.
Džem je spreman!
Džem od marelice bez koštica "Pyatiminutka": brza i ukusna priprema
Recept je testiran tokom godina. Samo ćemo značajno smanjiti količinu šećera. Prema klasičnoj metodi, uzimamo 1 do 1. Ovaj se džem dobro čuvao čak i na sobnoj temperaturi. U teoriji, ovo je tačno. Ali ispalo je vrlo slatko. Stoga ćemo za 1 kilogram marelica uzeti 400-500 grama šećera.
Džem za kuhanje:
1. Prije svega oprati i osušiti bobice. Zatim ga prepolovite po dužini. Izvadimo kost. Marelice su nam velike, pa smo ih i prepolovili.
Izvagati bez koštica!
Dodajte marelici šećer. Niveliramo malo. Pokrijte poklopcem i ostavite 3-4 sata. Kajsije bi trebale davati sok.
2. U međuvremenu pripremamo banke. Možete ih sterilizirati u pećnici. Operemo limenke i stavimo ih u hladnu rernu. Podesili smo temperaturu na 120-130 stepeni. Nakon što se zagrije, pustite da odstoji 5-7 minuta. Staklenke moraju biti potpuno suve. Zatim ih pustite da se ohlade.
Poklopce možete jednostavno preliti kipućom vodom. Stavljamo ih u zasebnu posudu i ostavljamo 7-10 minuta.
3. Prošla su 4 sata. Zapalimo laganu vatru i polako je zagrijavamo. Nema potrebe da se miješate. Kako se marelice zagrijavaju, možete ih lagano promiješati odozdo prema gore.
4. Zagrijte dalje. Trebamo šećer da se potpuno otopi. Ne zaboravite na miješanje, ali ne često po potrebi. Džem je skoro uzavreo. To se vidi iz prvih mjehurića. Nakon ključanja kuhajte 5-7 minuta. A možemo točiti u limenke.
5. Vreli džem sipajte u staklenke. Ispunjavamo ih do samih rubova. Zatvaramo se i odmah prevrćemo. Zamotajte i ostavite da se ohladi.
6. Džem je gotov, jer je u njemu malo šećera, najbolje ga je čuvati na hladnom mjestu.
Recept za ukusni džem od marelica: kuhajte na kriške
Drugi se recept malo razlikuje od prvog. Džem praktično nije kuvan, već samo punjen sirupom. To se radi u roku od tri dana.
Sastav je isti:
- 1 kilogram kajsije
- 1 kilogram šećera
Postupak kuhanja:
1. Moje bobice. Sušimo ih. Odvojiti od sjemena.
Možete uzeti malo zelenih bobica, ne sasvim zrelih. Još ih je lakše očistiti.
2. Sipajte šećer u šerpu. Ulijte u vodu oko 15 mililitara po kilogramu. I mi smo ga zapalili. Promiješajte. Šećer treba da se otopi i prokuha. Dok ključa, kuhajte oko 5 minuta.
Ne zaboravite promiješati da se ne zalijepi za dno.
3. Kako skuhati sirup, odmah ga napunite marelicama. Lagano rasporedite bobice po cijeloj količini.
4. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom. I u ovom obliku ostavljamo jedan dan.
5. Džem je pokrenuo sok. Mora se pažljivo ocijediti u loncu. Stavite marelice na stranu. I stavite lonac na vatru. Promiješajte sirup i sačekajte da zavrije. Potrebno je 2-3 minute da dobro prokuha.
6. Maknite s vatre i odmah napunite naše marelice. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom. i ostavite za sljedeći dan.
7. Trećeg dana ponavljamo postupak. Ocijedite sirup, prokuhajte i ulijte marelice. Ostavljamo jedan dan.
Četvrti dan džem smo stavili na vatru. Kako kuhati i kuhati 5 minuta. Dodajte prstohvat limunske kiseline ili iscijedite malo limunovog soka.
Zatim uključimo plin i odmah ga natočimo u sterilisane staklenke.
8. Ispalo je ukusno slatko džem od marelice za zimu.
Kraljevski recept za pekmez od marelica sa orasima
Napravimo džem poput kralja. Metoda je neobična. Njegova suština je da se kosti uklone, a umjesto njih neka vrsta oraha. U našem slučaju, orah. U ovom slučaju, bobice ostaju netaknute. A ako nema oraha, onda ga možete kuhati sa sjemenkama.
Sastojci:
- Kajsija - 2 kilograma
- Šećer - 2 kilograma
- Voda - 500-600 mililitara
- Zrna oraha - 100 - 150 grama
Počinjemo kuhati:
1. Bobice se moraju oprati i osušiti. Za ovaj džem marelice ne bi trebale biti prezrele, već srednje zrele. Drugim riječima, čvrsto. Sada morate ukloniti kosti. Narežemo rez duž bobice i pažljivo odstranimo sjeme. I odmah umesto njega stavite orah. I tako sa svakom bobicom.
Sjeme možete koristiti kao punjenje. Ali trebate izvaditi jezgre i dodati marelici umjesto orašastih plodova. Ali zapamtite da jezgra mogu imati gorak okus. Bolje dodajte orah!)
I umjesto oraha, možete koristiti bilo koji drugi.
2. Pripremite sirup. Sipajte vodu u šerpu. Prokuhajte i dodajte šećer. miješati tako da se šećer potpuno otopi.
Možete dodati listove crnog ribiza ili trešnje zbog okusa i arome.
Kuhajte bukvalno 5 minuta. Isključite vatru i pokrijte poklopcem. Ostavite da odstoji 5-6 sati. Za to vrijeme bobice su zasićene sirupom.
3. Zatim opet zapalimo, prokuhamo. Dok ključa, isključite vatru. Zatim pažljivo uklonite pjenu. I ostavite 5-6 sati.
3. Treći put nakon ključanja kuhamo na laganoj vatri 30 minuta. Uklanjamo lišće ribizle ili trešnje ako ste ih dodali. Zatim ga stavimo u tegle.
4. Kraljevski džem od marelica je spreman. Od dva kilograma marelica ispale su 4 tegle od pola litre i jedna od pola litre sa sirupom. Sada tegle treba okrenuti i poklopiti dok se potpuno ne ohlade. Želim vam uspjeh u kuhanju!
Kako napraviti pekmez od marelice bez koštica u sporom štednjaku?
Pomoći ćemo vam u kuhanju sporiem kuhalom. Skrećem vam pažnju detaljni video recept.
Lista namirnica:
- Kajsija bez kostiju - 2 kilograma
- Šećer - 1 kilogram
- Sok od pola limuna
- Agar - 2 kašike
2 kg marelica bez koštica + 1 kg šećera + sok od 1 1/2 limuna. kuhajte džem 2 sata. na kraju dodajte agar 2 kašike
Kratki opis videa
Operite i osušite marelice. Naravno, uklanjamo kosti. U posudu multivarke stavite marelicu, šećer i limun. Uključujemo režim "Džem" i kuhamo 2 sata. Na kraju dodajte agar.
Kajsija je jedno od prekrasnih stvaranja prirode. Ne samo da je ukusno, već i zdravo. A kakav je užitak jesti džem od marelica zimi. Kad je na stolu komad ljeta. Danas smo sredili nekoliko recepata za pekmez od marelica za zimu. Nekoliko mogućnosti: bez koštica, bez koštica i na kriške. Naučili smo kako napraviti džem poput kralja. Rastavio brzi recept 5 Pet minuta. Ispalo je gusta, aromatična, slatka i vrlo ukusna!
Ukusni domaći džem pomoći će vam u rješavanju mnogih problema. Dobro će nadopuniti čaj. Poslastica se može koristiti za punjenje pita, kolača i raznih lepinja. A kako će jedinstveni sladoled postati ako mu dodate nekoliko kašika jantarnog deserta!
Izbor sastojaka i mogućnosti kuhanja
Džem od kajsije ima neverovatan ukus. Ali to nije jedina prednost jela. To se sigurno može nazvati skladištem korisnih tvari. Marelica sadrži vitamine A, B, E, C, H, PP. Pored toga, sadrži mnoge esencijalne makronutrijente (kalijum, magnezijum, fosfor, kalcijum) i elemente u tragovima (jod, gvožđe, cink).
Uprkos činjenici da se dio hranljivih sastojaka gubi tijekom toplotne obrade, džem od marelica i dalje zadržava mnogo vitamina i minerala koji su čovjeku potrebni.
5 pravila za ukusni desert
Priprema jantarne delicije je jednostavna. Da bi pekmez uspio, potrebno je uzeti u obzir samo nekoliko važnih preporuka. Profesionalni kuhari preporučuju slijeđenje pet bodova.
- Izbor voća. Recept džema od marelica započinje odabirom glavnog sastojka - o njemu ovisi okus buduće delicije. Za džem se preporučuje uzimanje malih jarko narančastih marelica. Moraju biti zreli. Ako naiđete na prezrelo voće, onda je bolje od njih napraviti džem ili džem.
- Poseban pribor... Džem se priprema u bakarnim ili konzerviranim posudama. Ako ih nema, onda možete koristiti nehrđajuću posudu. Neželjeno je kuhati poslasticu u emajliranoj ili aluminijumskoj posudi. Dajte prednost širokim kontejnerima. Jelo kuhaju ravnomjernije i brže.
- Miješanje tresenjem... Kada kuvate džem, izbjegavajte miješanje žlicom ili lopaticom. Ovo ozljeđuje fetus. Kao rezultat, dobit ćete kašicu od kajsije. Da biste promiješali džem, povremeno protresite lonac.
- Sa ili bez kosti... Džem se može praviti od kriški marelice ili cijelog voća. U svakom slučaju, bolje je riješiti se kostiju. Da biste to učinili, na marelici možete napraviti mali rez i pažljivo ukloniti košticu. Možete ga izgurati iz voća olovkom ili običnom ukosnicom.
- Spremnost za pekmez... U gotovoj poslastici marelice postaju prozirne, poprimaju meko-elastičnu konzistenciju. Sirup bi se trebao zgusnuti i upiti jarko narančasti pigment.
Da biste spasili džem koji je iznenada fermentirao, morate ga probaviti. Proces fermentacije izaziva nedostatak šećera. Stoga, primijetivši neugodne znakove, otvorite konzervu, dodajte šećer i probavite ga. Zatim ponovo kotrljajte.
Recept džema od marelica
Postoje različiti načini za pripremu "ljeta u banci". Izbor recepta za džem od marelica za zimu ovisi o osobnim željama i sastojcima. Ako naiđete na male marelice, onda se lako mogu kuhati cijele. S velikim plodovima bolje je učiniti drugačije - podijeliti na kriške, a zatim isjeći na komade.
Poslastica se može dopuniti raznim aditivima. Kajsijama posebno pogoduje kombinacija sa vanilijom ili cimetom. Mali komadić korijena đumbira dodati će pikantnost. Ako ulijete par žlica soka od naranče ili limuna, tada će delicija dobiti svježu aromu. A dodavanjem nekoliko žlica alkohola (votke ili rakije) znatno ćete povećati rok trajanja obratka.
Cijelo voće
Karakteristike. Ovo je jedan od najlakših recepata. Uključuje kuhanje džema od marelice sa sjemenkama. Ovo je jednostavan i brz recept, ali takvo očuvanje može biti opasno. Sve komade bez koštica treba pojesti u roku od 10-12 mjeseci. Ako se čuvaju duže od godinu dana, tada kost počinje oslobađati štetne toksine.
Sastav:
- kajsije - 1,2 kg;
- voda - 0,45 ml;
- limunska kiselina - 5 g;
- šećer - 1,75 kg.
Kako kuhati
- Oprano voće osušite na papirnatom ubrusu.
- U lonac ulijte vodu, prokuhajte.
- Stavite voće u kipuću tečnost.
- Kuhajte proizvod tri minute.
- Uklonite kajsije i odmah ih uronite u ledenu vodu na minutu.
- Prebacite voće u cjedilo i ocijedite višak vode.
- Naoružajte se čačkalicom i nasjeckajte cijelo voće na nekoliko mjesta kako biste bili sigurni da je sirup ravnomjerno natopljen.
- U posudi za budući džem skuhajte sirup od vode i šećera.
- Stavite voće u slatku bazu, dodajte limunsku kiselinu.
- Smjesu prokuhajte.
- Marelice kuhajte tri do pet minuta, pazeći da ih ne ozlijede, povremeno skidajući pjenu.
- Maknite lonac sa vatre.
- Ostavite da se obradak potpuno ohladi (približno osam sati).
- Ponovite kuhanje na laganoj vatri nekoliko minuta.
- Pustite jelo da se strmi osam sati.
- Nakon nekog vremena, prokuhajte poslasticu i treći put.
- Po pravilu, nakon trećeg ključanja, jelo je potpuno gotovo i smotano u limenke.
- Ako džem još nije potpuno spreman, izvedite četvrto kuhanje po analogiji, nakon čega sačuvajte delikatesu.
Ovaj recept vam dobro dođe ako želite napraviti ukusni džem od oraha. Tehnologija je vrlo jednostavna. Pažljivo uklonite kost sa cijelih plodova bez oštećenja strukture. Na njegovo mjesto stavite jezgru oraha. Inače, recept ostaje isti.
Kriške
Karakteristike. Ako se odlučite za kuhanje poslastice bez koštica, tada obratite pažnju na ukusni džem od marelica u kriškama. Po želji možete dodati bilo kakve začine ili orašaste plodove.
Sastav:
- svježe voće - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Kako kuhati
- Operite marelice, podijelite ih na polovice, izvadite koštice.
- Stavite rezultujuće sirovine u lonac.
- Prekrijte voće šećerom.
- Protresite posudu nekoliko puta da se šećer dovede u donje redove.
- Ostavite obradak da sok teče osam do deset sati.
- Prokuhajte masu i isključite vatru.
- Ostavite džem da se ohladi.
- Ponovite postupak ključanja-hlađenja još dva ili tri puta.
- Da bi kriške ostale lijepe, nemojte miješati obradak.
- Nakon posljednjeg ključanja stavite džem u staklenke i pokrijte poklopcima.
Ne žurite s bacanjem voćnih koštica. Čekićem ih razdvojite. Rezultirajuća jezgra mogu džem dati poseban okus. Da biste napravili poslasticu sa sjemenkama kajsije, dodajte ih džemu prije posljednjeg vrenja.
"Pet minuta"
Karakteristike. Ovaj se džem, kako mu govori naziv "Five Minute", kuha pet minuta. Recept je pogodan za one koji imaju vrlo malo slobodnog vremena za konzerviranje, ali stvarno žele kuhati mirisnu deliciju.
Sastav:
- kajsije - 1 kg;
- šećer - 300 g
Kako kuhati
- Uklonite koštice s marelica.
- Stavite polovice voća u šerpu.
- Sirovine prelijte granuliranim šećerom.
- Pričekajte da voće sok naraste (približno 10-12 sati).
- Stavite lonac na vatru, prokuhajte.
- Od trenutka ključanja, kuhajte poslasticu pet minuta, povremeno protresući ili miješajući drvenom lopaticom.
- Džem od jantara odmah stavite u staklenke, smotajte ih.
Plus šljiva
Karakteristike. Kajsije se lako kombiniraju sa različitim voćem. Jedna od najuspješnijih kombinacija je džem od marelica i šljiva. Ima ugodan ukus, nježnu aromu i bogatu boju. Sljedeći recept pomoći će vam da pravilno pripremite džem od marelica sa šljivama.
Sastav:
- kajsije - 1,5 kg;
- šljive - 1,5 kg;
- šećer - 2,2 kg;
- voda - 750 ml.
Kako kuhati
- Podijelite šljive i kajsije na polovice, izvadite sjemenke.
- Stavite sirovine u lonac.
- Sipajte šećer u vodu, skuhajte sirup.
- Prelijte slatku tečnost preko voća.
- Inzistirajte na obratku oko šest do osam sati.
- Ocijedite sirup, prokuhajte i napunite omekšano voće.
- Takva punjenja moraju se ponoviti dva puta ili tri puta.
- Posljednji put stavite voće u sirup na vatru i dinstajte džem pola sata na laganoj vatri.
- Vruću masu stavite u staklenke, smotajte za zimu.
Sa trešnjom
Karakteristike. Još jedno otkriće za ljubitelje očuvanja je recept za pekmez od marelice i višnje bez koštica. Bobica će poslastici pružiti lijepu crvenkastu nijansu, dodati blagu kiselost i pojačati aromu ljeta. Ljubitelji šećera mogu dodati još šećera.
Sastav:
- kajsije - 1,5 kg;
- višnje - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg.
Kako kuhati
- Ogulite višnje i kajsije.
- Stavite voće i bobičasto voće u šerpu.
- Pospite aromatične sirovine šećerom i dobro protresite posudu.
- Pričekajte da se pojavi sok.
- Stavite posudu na vatru.
- Dinstajte obradak na laganoj vatri 30 minuta, povremeno miješajući ili protresući posudu.
- Obavezno uklonite pjenu.
- Gotovu poslasticu stavite u staklenke, smotajte za zimu.
S bundevom
Karakteristike. Bundeva slatke naranče svakoj delikatesi može dati čarobnu aromu i ukus. Džem od kajsije nije izuzetak. Iznenađuje da se sama tikva uopće ne osjeti u gotovom jelu.
Sastav:
- narandžasta bundeva - 800 g;
- kajsije - 1 kg;
- cimet - jedan štapić;
- šećer - 320 g;
- limun - jedan;
- zvjezdasti anis - jedna zvjezdica;
- voda - jedna i po čaša;
- bademi (po želji) - pregršt;
- zhelfix - 40 g.
Kako kuhati
- Podijelite marelice na klinove, izrežite ih na sitne komade.
- Nasjeckajte pulpu bundeve tako da odgovara voću.
- Temeljito isperite limun, isecite ga na komade zajedno sa koricom.
- Spojite prazne prostore.
- U posebnoj šerpi prokuhajte šećer i vodeni sirup.
- Napunite preparat od voća i povrća vrućim sirupom.
- Dodajte cimet, zvjezdasti anis.
- Po želji dodajte bademe.
- Kuhajte poslasticu na laganoj vatri oko 30 minuta, ne zaboravite da promiješate.
- U šalici pomiješajte žele sa žlicom šećera.
- Dobivenu smjesu sipajte u džem, promiješajte.
- Prokuhajte masu još par minuta, a zatim zamotajte za zimu.
Ako ne želite čekati zimu i odlučite probati delikatesu ranije, sjetite se jedne značajke. Ovo jelo mora se inzistirati u frižideru jednu sedmicu. Tek tada će džem od bundeve i marelice u potpunosti dobiti svoj pravi ukus.
Sa jabukama
Karakteristike. Džem od kajsije možete kuhati s jabukama. Štapić cimeta može pojačati aromu jela. Ako volite slane okuse s kiselim kiselinama, pripremite poslasticu s dodatkom agruma.
Sastav:
- kajsije - 1 kg;
- jabuke (slatke sorte) - 1 kg;
- narandžasta - jedan;
- limun - jedan;
- šećer - 1,6 kg;
- voda - 250 ml.
Kako kuhati
- Jabuke i kajsije narežite na kriške.
- Kombinirajte voće.
- Naranču i limun pažljivo operite.
- Nasjeckajte limun i koricu.
- Stavite sve sastojke u jednu šerpu.
- Prekrijte šećerom.
- Ulijte malo vode i stavite smjesu da se krčka na vatri.
- Povremeno promiješajte smjesu.
- Džem kuhajte 30-40 minuta.
- Ako želite pekmez, umutite smjesu s kuhačom.
- Stavite u tegle i zarolajte.
Džem sa tikvicama
Karakteristike. Za ovo jelo osnova nisu samo kajsije, već i tikvice. Bolje je uzimati prezrelo voće i mlado povrće. Tikvice po prirodi nemaju izražen ukus, pa ni na koji način ne remete aromu marelice. Sljedeći recept za pekmez od marelica i tikvica pomoći će vam da pripremite ukusnu blanko.
Sastav:
- tikvice - 1 kg;
- kajsije - 0,8-1 kg;
- šećer - 1,7 kg;
- voda - 1 l;
- limun - dva citrusa.
Kako kuhati
- Podijelite svježe marelice na pola, izvadite košticu.
- Stavite voće u šerpu, dodajte malo vode.
- Marelice kuhajte na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju.
- Ogulite tikvice, izvadite velike sjemenke isječene na komade.
- Kuhajte povrće u malo vode dok ne omekša.
- Zgnječite tikvice.
- Kombinirajte masu od marelice sa tikvicom.
- Iscijedite sok iz limuna i naribajte koricu.
- Ulijte sok u džem, dodajte koricu, šećer.
- Prokuhajte masu.
- Kuhajte džem na jakoj vatri 15 minuta uz stalno miješanje.
- Stavite u tegle.
Džem iz multivarke
Karakteristike. Od prezrelih marelica ne mogu se praviti samo džemovi. Sočno apetitno voće može biti osnova za pravljenje džema. Takvo jelo nije teško kuhati na štednjaku, ali ako imate multivarku, tada možete uspješno olakšati postupak kuhanja. Da biste napravili džem od marelica za zimu, koristite sljedeći recept.
Sastav:
- kajsije - 1 kg;
- šećer - 500 g;
- voda - 0,5 l.
Kako kuhati
- Operite marelice, podijelite na pola, izvadite sjemenke.
- Stavite sirovine u posudu za multivarke.
- Sipati u vodu.
- Podesite način kuhanja i temperaturu na 160 ºS.
- Pirjajte voće 20 minuta.
- Omekšalo voće sameljite kroz sito.
- Bacite pire sa šećerom.
- Stavite ga u posudu za multivarke.
- U istom režimu, na temperaturi od 120 ºS, džem kuhajte jedan sat.
- Zatim voćni pire stavite u staklenke i smotajte za zimu.
Delikatesnost pećnice
Karakteristike. Apetitno jelo možete pripremiti u pećnici. Njegov ukus ni na koji način nije inferioran u odnosu na delikatesu koja se kuha na šporetu. Veliki plus ovog džema je nedostatak stalnog miješanja.
Sastav:
- šećer - 1 kg;
- kajsije - 1 kg;
- balzamični ocat - četvrtina čaše.
Kako kuhati
- Ogulite kajsije.
- Stavite ih u duboki lim za pečenje.
- Pospite šećerom i octom na vrh voćne pregrade.
- Smjesu lagano promiješajte.
- Budući da se džem priprema bez vode, morate pričekati da voće pusti sok.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
- Stavite lim za pečenje s voćem.
- Izbjegavajte previše ključanja dok ključate.
- Dinstajte poslasticu oko jedan do dva sata, povremeno je promiješajte.
- Gotovo jelo stavite u staklenke i smotajte.
Bez kuhanja
Karakteristike. Možete napraviti ukusni džem za zimu bez kuhanja. Preporučuje se takvu deliciju čuvati u zamrzivaču ili u hladnjaku. Ali ako ga želite smotati u staklenke, trajat će 20-30 minuta sterilizacije.
Sastav:
- kajsije - 2 kg;
- limun - jedan;
- pomorandže - dvije;
- šećer - 3 kg.
Kako kuhati
- Podijelite plodove, izvadite sjemenke.
- Temeljito operite limunsko voće.
- Umočite ih u vodu i pirjajte u vodi jednu do dvije minute kako biste se riješili viška gorčine.
- Limun i naranče narežite na kriške, odstranite sve sjemenke.
- Stavite voće i limunsko voće u blender i temeljito sameljite celu masu.
- Aromatični pire pomiješajte sa šećerom.
- Premestite džem u posude (za čuvanje u zamrzivaču) ili tegle (za naknadnu sterilizaciju).
Ponekad pekmez od marelice bez koštica može postati presvučen šećerom. Takav proizvod nije baš ugodan za upotrebu, jer kristali neprestano hrskaju po zubima. Da biste rešili problem, stavite otvorenu limenku u vodenu kupku pre upotrebe. Džem će se zagrijati, a šećer će se otopiti. A kako bi spriječili problem ušećerenja, kuhari preporučuju dodavanje malo limunske kiseline u jelo tijekom kuhanja.
Džem od kajsije (brzi)
Džem od kajsije
Brzi džem od marelica mi je najdraži. Kajsija nema vremena da previše proključa i natopi šećer 15 minuta kuhanja.
Postaju nježni, podatni i stvrdnjavaju se u gustom sirupu od marelice s komadićima svježine i ljeta! I ovo nije slika, marelice u džemu doista se doživljavaju kao svježe, s karakterističnom kiselkastošću i ugodnom gorčinom. Zimi, kada nema dovoljno vitamina, ovaj sočni pekmez je taman toliko da sam ga pojeo i, čini mi se, zdravlje mi se odmah popravilo!
U receptu je malo šećera, period kuhanja je kratak, tako da ovaj džem od marelica treba čuvati u podrumu, podrumu ili frižideru. Ako to nije moguće, onda za čuvanje na sobnoj temperaturi možete skuhati obični džem od marelica u proporcijama 1 kg šećera na 1 kg voća, samo dodajte sok i koricu 1 limuna (s ovom količinom šećera bit će ukusnije). Kuhajte ga, kao i obično, dok se sirup ne zgusne (30-40 minuta).
Proporcije džema od marelice
- Kajsije - 1 kg;
- Šećer - 300 g (možete 500).
Kajsija
Kako napraviti džem od marelica (brzo)
- Marelice isperite, podijelite na polovice, sjeme bacite. Prekrijte šećerom, pustite da odstoji da marelice počnu sočiti. Ako nema vremena, možete zagrijavati posudu džema na laganoj vatri uz stalno miješanje, sok će brzo poteći.
- Kako prokuhati - kuhati 15 minuta. Promiješajte, skrenite.
- Spakujte džem u staklenke. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
U ovaj džem možete dodati i koricu i sok od 1 limuna (za 1 kg voća). Biće ukusno. U Grčkoj se limunsko voće dodaje u gotovo sve džemove. To slatkišima daje novi ukus i aromu, vrlo ugodno sjeneći i otkrivajući ukus mnogih plodova. Limun ima bolji ukus od naranče kao dodatak džemu.
